梅干の天日干しスタート

連日の猛暑ですが、
金沢市内では、梅干の天日干しが始っています。
しんちゃんも、今年の梅を梅干として漬けていましたので、
今日から天日干しをしました。

あちこちで、梅干の天日干しが見かけられますので、
暑い夏の風物詩です。

強い日差しを浴びて、梅干は赤く染まっていきます。
午後には暑くなった梅を、シソで赤く染まった漬け汁が
入っているかめに戻します。

これを三日ほど続けてから、冷暗所に保管し
秋頃には美味しい新梅干しが出来上がります。

シソの一部は、一緒に天日干ししてから、細かく粉にして
手作りのシソふりかけを作ります。