ひじきの五目煮

鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富なひじき・・
大豆の水煮と干しシイタケ、油揚げ、人参を入れた五目煮は
だらだらとした食生活で過ごしてしまった年末年始の後にはぴったりのおかずかもしれません。



2012年も10日目・・・
今年も小さな一歩から新しいことに挑戦したいと思っています。
何を始めたのかですか？
それは・・ナイショ

パンとケーキの初焼き

新年になって初めてのパンは総菜パン・・
今年はパンの成型を自分なりにでも進化させたいと思い
年末に図書館からパン作りの本を2～3冊借りて来ておいたので
とりあえず家にある食材を使って出来そうなパンを作ることに

①ハムをくるくる巻いた生地は2次発酵後にマヨネーズで和えた茹で卵のみじん切りをトッピング
②角切りプロセスチーズを巻きこんで丸め2次発酵後は十字にカットしてコーンとピザ用チーズをトッピング

以前にも同じようなやり方で成型していたのですが
いつもはかなりいい加減にこれでいいやと
本の通りに丁寧にやってみると少しだけですがコツがわかってきたような



パンと同じ鉄板のはじっこに
冷凍パイシートを使ったアップルパイも一緒に乗せて焼けばエコ

このあたりでは冬といっても風がなく日差しがある日は
枯れ葉のお掃除の合間にテラスに座ってお茶を飲んだりと
雪国の方には申し訳ない気持ちがしますが・・

鰤の生姜焼

暮れからお正月にかけて子供たちが集まった時の一品になればと
メニューを考えないで目についた食材を買って冷蔵庫に入れていたものもあって
鰤を買ってすぐに下味に漬けこんでそのまま冷凍庫に
思いだしたのは皆が帰った後・・



春巻きの皮は1枚を4つに切ってベトナム風春巻き(ネム）
にと思っていたのですが包むのが面倒になって
半分は普通の春巻きより細くして巻いてみました。

残った5枚は4つ切りにしてネムのように小さくして20個作って
冷凍しておきましたので何日かしたらおかずに
残り物の整理がもう少し続きそうです

すき焼き

今年はお正月休みが三日までという方も多いようで
ゴミの回収も今日、四日から始まります。
さっきごみステーションに生ごみを出したのですが
例年はお正月休みに利用する別荘からの大量のごみがステーション小屋の外まではみ出して
カラスがつっついて道中にごみが散らかり近くの方が迷惑していたのですが
今回は小屋の扉の中に収まって綺麗になっていました。

我が家も無駄がないように食べきれるだけのおせちを作ったり買ったりと
いつもより種類も量も少なくしたので
殆ど昨日までの三が日になくなりすっきりしました。

滞在日数が少なくて子供たちも食べる時間がなかったお歳暮の牛肉で二人すき焼き・・
コレステロールを減らすためにはお肉は少なく・・ということで
牛肉は何回かに分けて食べることになりそうですが
今夜は野菜や白滝にお豆腐を継ぎ足して牛丼

今年も年齢相応につつましく心身共に健康で豊かな日常を心がけ
行くあてもない旅行の計画でも練ったりして楽しみたいと思っています。

年越し

昨日からはＵターンラッシュが始まっているようですが
こちらは今日も晴れ間が出るようでお正月三が日ずっと良いお天気です

順番が違いますが大晦日の食卓・・

大晦日は早めに宴を始める予定でしたが
遅い到着の一人を待って始まったのは六時を過ぎてから・・



お歳暮に頂いた高級霜降り牛肉と牛蒡のしぐれ煮の調理は娘に任せて
下処理のいらない塩鯖を使って南蛮漬け



ローストビーフはこちらもお歳暮に頂いた物を切って白髪ねぎを飾って備え付けのたれで
まぐろのカルパッチョは野菜をもっと多くした方が見栄えが良いかなと思ったりもしたのですが
慌ただしい大晦日には買い物には出かけなかったので

孫が楊枝に挿したピンチョスと自家製漬けもの

紅白が終わる頃には年越しそばを食べるのが我が家の例年の習慣ですが
皆お腹いっぱいで食べたのは主人と次男だけでした・・

今年はおせち料理も紅白なますと栗きんとんに煮ものと伊達巻だけ作って
後は市販のものを混ぜ合わせて盛り付けたのですが
三日目の今朝もお雑煮とおせちの残りを夫婦で食べることになりそうです

あけましておめでとうございます

新しい年を迎えて二日目は朝から例年楽しみにしている
箱根駅伝の実況を観ながら元旦に続き洗濯機をまわしています。




今回は大晦日までに子供たちとその家族がそれぞれやってきて
元旦の午前中には次の年始先に出向くために皆が嵐のように去って行ってしまったので
私たち夫婦も見送りがてらその足で初詣を済ませてきました。



今年は伊豆高原駅に近い八幡宮来宮神社にお参り




細い道路の奥の山道を登ったところにひっそりと佇む神社なので
国道のスーパーの駐車場に車を置いて15分位のんびり歩いて行くと山門に到着



昔ながらの村の鎮守様も元旦はおみくじを引く人、破魔矢やお守りを買い求める人がいて
少しだけですが賑やかです。

明るい年になりますように
皆さん今年もどうぞよろしくお願いいたします！