ひじき煮いなり

昨夜は中秋の名月でくっきりと綺麗な月夜でしたが、
今朝はシトシトと秋雨が・・・

幼児が食べやすいもの
ホークやスプーンの使い方の訓練を兼ねて
手づかみでも食べられるもの・・・
酢飯にひじき(芽ひじき）煮を混ぜ込んだ
いなり寿司と鮭フレークを乗せた軍艦巻き

スプーンで中をほじくって食べて
最後は手に持ってほうばります・・・
1歳11ヶ月ですとまだまだ上手には食べられませんが、
自我が出てきて手伝おうとすると嫌がりますので、
食卓は誰もがご想像の通りに

秋の食材

日、一日と秋が深まってきて
こころなしか気分も
なんだかゆったりしてしまいます。

娘が買ってきた雑誌に出ていた
ケンタロウさんのレシピから
秋の味はやっぱり庶民派には
さつまいもということで
「竜田揚げとさつまいもの素揚げ」
ついでに友人に貰ったかぼちゃの残りも
一緒に素揚げにしました。

調理は下ごしらえから盛り付けまで　
by娘

賞味期限間近の牛乳で作った
杏仁豆腐には
イチジクのコンポートを入れて

ピザ

転んで怪我をしてから
もっぱら夕飯は娘に任せているのですが、
お昼にピザでもと
ホムベーカリーにピザ生地を仕込んだのですが、
肝心のドライイーストを入れ忘れ
成形してもペッタンコ



無理やり
特性クリスピーピザということにして
味ですか
パリパリの食感が
なかなか美味しかったですよ！

初めからドライイーストを使わないで(発酵時間が省ける）
ピザを作っている方もいらっしゃるそうです

とうがらし

青い唐辛子と柚子の皮を使って
柚子胡椒を作ろうと植えた唐辛子の苗でしたが、
バタバタと過ごしているうちに
いつの間にか殆どが
赤く色づいてしまっていました



種を取り除いてフードプロフェッサーにかけた
青い唐辛子(正味100ｇ）を塩20ｇと
柚子の皮1個を摩り下ろしたもの
(去年の冷凍保存してあったもの）
を保存瓶に詰め冷蔵保存しておきます。
お魚やお肉料理、和え物やドレッシングに入れても
柚子の風味と辛さが癖になりそうです。

唐辛子の種を取り除いたり
洗ったりするときは
手袋をお忘れなく！



赤くなった唐辛子は
風に当ててよく乾燥してから
保存しておくと一年中
糠味噌漬けや白菜漬け、パスタなど作る時に
役立ちそうです。

いちじくのコンポート

いちじくがスーパーに並び始めると
赤ワインを使ったコンポートを作りたくなります。
去年作ったレシピで

菜園の横に植えた木は
まだ実の数も少なく
色づいてもいないので、
今年もやっぱりスーパーで調達したものですが
冷たくしてデザートやおやつに・・・・



去年花後に短く切り詰め過ぎたためか
ランタナが今頃になってやっと咲き始めました。
伊豆は気温が高いせいか、
何処の家の庭にも春から晩秋にかけて
長く咲き続ける花も多いのですが、
芝生を照らす陽の光は柔らかく
確実に秋の気配が感じられます。

ブルーベリームース

ブルーベリーの実もあと少しで
終わってしまいそうです。
2本の木から合計1キログラムの実を
収穫して4個の瓶詰めのジャムを作ったのですが、
すでに1個半は消費してしまいました・・・　



長男が山形のお土産で貰ったという
ブルーべリーの濃縮ジュースで
ブルーベリームースを作って・・・
飾りのブルーベリーだけが我が家のです



ブルーベリーの木の陰で
いつの間にか秋の花
萩がひっそりと咲き始めています。

名残惜しい夏野菜を並べた夕飯は
お友達が大量に持参してきた
しし唐、万願寺とうがらしの揚げ浸し、
茄子の糠漬けです。

パンプキンプディング

先日の落雷でとの接続がトラブルに
結局新しいモデムと交換

そして気がつけば今日は9月4日
朝方激しいにわか雨が降ったのですが、
日中は風もムウ～ッと感じられる暑さです。

のトラブルの間に次男が
妹の出産祝い（）に駆けつけたり・・
山梨のお友達ご夫婦が
近くの別荘に遊びに来たついでに
山ほどの野菜を持ってやってきたりと
先客万来で慌ただしく過ごしていました

お友達に頂いたかぼちゃを使った
「パンプキンプディング」



頂いた野菜で作ったおつまみやサラダを持参して
お友達の別荘で私達夫婦は久しぶりに
孫から解放されて一夜
遅くまでマージャンでしたが

産後2週間の娘と孫には
出かける前に一応簡単な夕飯を用意して