ロールケーキ

スーパーでこの時期には珍しい
いちごをみかけたので、
たまにはショートケーキでも
作りましょうと思ったのですが、
生クリームを買い忘れてから
あっという間に2～3日が過ぎ
今日やっと生クリームの入荷です。
スポンジを薄く焼くので
短時間で焼きあがる
ロールケーキに急遽変更です。



＜材料＞
卵　4個
砂糖　70ｇ
薄力粉　60ｇ（ベーキングパウダー小匙1）
シロップ（砂糖　大匙1と水大匙1を火にかけ、
煮詰めて冷めたらリキュール少々を入れておく）
生クリーム　200cc
砂糖　20ｇ
いちご1パック



＜作り方＞
①薄力粉とベーキングパウダー合わせてふるっておく
②卵黄と砂糖の半分を
　白っぽくなるまで混ぜ
　薄力粉の1/3を入れ更に混ぜる。
③卵白に残りの砂糖を加え
　角がたつ位混ぜる。
④②に③の1/3を入れ混ぜる。
⑤薄力粉の残りを④に入れて
　粉が残らないようよく混ぜ
　卵白の残りも加えサックリと混ぜる。
⑥クッキングシートを敷いた鉄板に
　生地を流し180度のオーブンで
　10～13分焼く。
⑦焼きあがったらクッキングシートの上に
　逆さまにして冷まし
　冷めたら端をぐるりと切りとり
　縦に浅く切れ目を何本か入れ
　シロップを塗る。
　その上に生クリームを塗る。
　（生クリームと砂糖をホイップしたもの）
　真中にスライスしたいちごを並べて巻き込む
⑧ラップでくるみ冷蔵庫で少しねかせる
　　


スポンジがフワッフワットしていて
口当たりも柔らかく甘さ控えめですので
沢山食べてしまいそうなのが・・・・
クリスマスの「ブッシュドノエル」
の練習用に作ってみるのも
良いかもしれませんよ。