夢屋四十八手（合掌捻り）

雪囲いが終わるまでは、日も短く気もめる（気が急く・焦るの方言）のですが、概ね終結宣言さえしてしまえば、久し振りにゆったりとした土日を過ごすことが出来ます。そんな訳で本日はのんびりと夢屋四十八手、決まり手は『合掌捻り』であります。ここまで来るとかなりマニアックでありまして、明治時代の海山太郎（高知出身：後の二所ノ関）が得意としたなどと言う伝説的な技であります。最近では、平成13年秋場所8日目「武蔵丸」関 VS 「時津海」関の一番で、決まり手とはなりませんでしたが、合掌捻りの大技で時津海の体勢を崩しながら、武蔵丸関寄り切りの勝ちという一番があったようです。
ちなみに、バーチャファイター3「鷹嵐」の得意とする技とされておりますが、「鷹嵐」が使う技は、本来『徳利投げ』という技で誤用されています^^;
　　　　　　　　　　　
昨夜は、かみさんの仕事が遅番で、遅い帰宅になるとのこと。寒い晩に帰って来れば、暖かい『納豆汁』などもオツなものだろうと作ってみました。東京在住のHN「姫ぴぃ」ちゃんは飲んだことがないとか…古くは関東でも食されていたようですが、山形では今でもポピュラーな「ごっつぉ（御馳走）」だと思うのですが…。作り方は、そんなに難しくありません。茹でた大豆を稲藁に包んで、Bacillus natto（納豆菌）を繁殖させて納豆を準備します。さすがに、ここまではやりませんが、根菜類（大根・人参・ごぼう）を煮込み、豆腐・油揚げ・こんにゃくを入れて味噌で味を整え、すり鉢で擂った納豆を煮汁で溶きながら入れるだけ、栄養豊富で温まります。しかし、今夜の納豆汁は、何かパンチに欠ける…!?
　　　　　　　　　　　
何かが足りないと思った訳は、画像の「芋がら（我が在所ではズイキなどとも呼びます）」であります。里芋の葉柄を割いて天日干ししたものなのですが、山形県民というものは、凄い物を食べるでしょう^^;　これを水で戻して切って入れます。食感はと言えば「かんぴょう」を水で戻したようなものと思っていただければ、当らずとも遠からずといったところでしょうか。残念ながら、昨年作り置きしていた「ズイキ」は、我が家の古老の葬式のドサクサの中で捨てられてしまったようです
しかし、このズイキは、納豆汁の隠れたアイテムであることに、昨夜、改めて気付きました。あとはセリを添えるのを忘れていたようです。
何はともあれ、有りとあらゆるものを食材にしてしまう山形県民と日頃の行いの贖罪として、まずは『合掌』…^^;