私の愛読誌「料理通信」 今月号のテーマは興味深い。 7/10

( 「料理通信」)

 

■2012/7/10(火)

私の愛読誌のひとつ「料理通信」が並んだ。

今月のテーマこそ、私が最も興味を持ち続けているテーマだ。

「小さくて強い店」は、どう作る?

 

「店を育てるのは、お店ではなく、客なのだ!」ということを理解し、

その為に何をすればいいのかを具体的に考えていくと

この雑誌を開くまでもなく、答えは

おのずと出てくるのでは!?

と私は思っているが・・・

(寅)