vino無しイタリアンに挑む 2. 季節のムースと炙りを合わせる

★飛び込み記事です★

■北海道産帆立とカリフラワーのムース、甘夏ピューレソースをアクセントに

綺麗！　乳白色と白と。炙った焦げ茶色と、花咲く黄色。雪が消えた岩山に、春が来たような設えです。

焼いたカリフラワーと、口当たりの良いムースを重ねて、香りを楽しむ。

帆立とムースの食感の違いを楽しむのもよし。

健やかな酸味の、甘夏のピュレが、ムースとグリーンを重ねた時の、アクセントとして嬉しい。

さぁ、アルコール抜きのモヒートと、かさねたら……うん、爽やか。

心の声は、「あぁ、プロセッコか白！すると口中のマリアージュ、艶々になる！」なのだけど。（笑）

でも、ミントの力は偉大で、アルコール無しのモヒートは、かなり奮闘しています。（ニッコリ）　これは有り！

負けないぞ。来年のこの時期には、きってあ社会免疫ができていて、きっぱりプロセッコで乾杯できるはず！（祈)

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