こんばんは。今夜は、いただいた新玉葱と、先週の送る会のためにひき、残りを冷凍しておいたスープストックを活かしちゃおうと、思いました。
難しいことは、何もありません(笑)。
皮をむいて、底に十時を浅くいれた新玉葱と、大ぷりに切った人参を、ことこと煮込むだけです。最後に塩と胡椒(好みで白醤油も)で調味して、刻み分葱を加えました。(洋食に合わせるなら、パセリを、笑)
ポイントは「スープの鍋が笑うように」です。野菜が踊るようなことはしない、煮立たせないことだけ。
お箸で解れる、優しい丸ごと玉葱の出来上がりです。
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