熱帯夜からの37度、雷雨に急変する、といった数日が続いています。
そんな時期に、食欲を保つ、お役立ち副菜は『野菜の酢漬け』です。
［作る］
ジップロック袋に刻んだ野菜を入れる。
塩揉みはせずに、風味酢（昆布酢、寿司酢）、カンタン酢、バルサミコ酢、りんご酢等を加えて揉む。
半日ほど冷蔵庫にて漬け置きする。
しゃくしゃく、サラダ感覚で食せる野菜ストックが出来上がります。
写真は、胡瓜、茗荷、谷中生姜を盛り合わせました。目にも涼やかな一皿になりました。
さぁ、元気出して、食べましょ。
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