割烹白菜漬を活かして・きれいな白菜奴（モニターレシピ）

モニターで頂戴した『白だし仕立て　割烹白菜漬』（東海漬物）を活かして、小さな副菜を調えました。

■白だしと酢橘で、きれいな白菜奴

［材料］写真の一人前に換算して

美味しい絹漉し豆腐　120gほど

白だし仕立て　割烹白菜漬　大さじ1〜2

酢橘　半分

［作る］

1)酢橘は薄切りする。

2)冷やした器に、軽く水切りした豆腐を盛り、その上に形よく、白菜漬を盛り込む。漬け汁も一緒に。

3)酢橘を、盛り込む。

ご自分のペースで、途中で酢橘を絞るも良し。

箸休めに、ひんやり美味しい奴を、まだ楽しめる。秋の始めです（ニッコリ）。

頂戴したお品は、白だしの素直な味が嬉しい、優しい味でした。刻みが細かいので、そのまま、お弁当にも加えられる漬物でした。

味見をして、素直な味でしたから、酢橘、豆腐とあわせて、楽しい一皿アレンジとしました。

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この夜は、シャンパーニュも、日本酒も開ける予定の食卓でした。

綺麗な箸休めは、好評でした。ご馳走様！

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一番好きな季節に！

まだ、天高く、とは言えないけれど、青空に陽射しが覗きました。

まだ木々は褐変せず、緑を空に輝かせています。

私の大好きな季節、秋！（ニッコリ）

優しい気持ちを贈ってくれる、有り難さ。庭木の花が入れ替わる時期だから、室内に咲く花に目を細めています。

Covid19の第５の高波が、下がってきたように見える、やっとの時期。Halloweenまでは、どうか、浅い波でいてくれるよう、期待をかけます。

（換気が難しくなる冬の時期に、どこまでワクチン効果が機能するか、社会実験の始まりです。）

ワクチンを打ったからとて、無敵ではありません。どうか皆さん、ご不自由でも、うがい、手洗い、マスク着用、2m15分を忘れずに、いきましょう。

陽射しをあびて、風に吹かれている時に、一人で居られれば、マスク無しで満喫しましょ。（ニッコリ）

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魚を活かす 新潟の目／日本海に休む夕陽

村上から北へ。日本百景の一つ、笹川流れに寄りました。奇岩に海の荒さを感じ、カモメの生きる強さを感じて。

船酔いが収まってからの昼食。

コシヒカリのお結び、海藻の味噌汁、地魚、別の海藻の煮物、香の物。漁協が出してくださる700円の豊かさ！

地魚、と呼び、今までは市場価値がたたなかった魚を活かす試みを、応援します。

小骨があったり、硬かったりしても、新鮮な一夜干しは、滋味！（ニッコリ）

豊かな海！　夏の天然牡蠣に間に合いました。牡蠣酢と酢橘。三つで1200円。一口ちゅるん！（笑）風味ある牡蠣でした。

以前なら、観光バスであふれた寺泊の、魚市場エリアへ。個人客は沢山いらしても、あまり、トロ箱は売れておらず。手軽に歩き喰いする串の焼き魚が、売れていました。

車中の夕食になる、押し寿司を買い求めると、おまけにつく、蟹汁を、いただいて。

大きな鍋に、全てを煮込む汁は、旨し♪

寺泊に沈む夕陽をみてから、愛車で走り出すつもりで、寺泊に来たのです。

廃校の跡地の、汐見台にて、その時をまちました。

水平線近くの雲間におちる夕陽。

前夜の激しい雨と、一日中曇りだったのに、嬉しく観ました。

寺泊で、閉店時間セールだったのに、新鮮で美味しい（笑）。

サービスエリアの、100円の味噌汁には、勿体ない相手でした。（微笑）

バリバリと300kmを駆け抜けました。お米パワーでしょう（ニッコリ）。

お米もお魚も、有り難くいただいた新潟県でした。新米の時期も、楽しみに待つことにします。

以上、旅日記でした。鮭のお料理は、週末には、何とか？　ゆるりと、お付き合いください。

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