熱つ冷やの食卓・南のうどんで大人焼きうどん

雨続き、３日目。肌寒くも、蒸しっとも、する日。熱つ冷やの食卓（笑）。

○美味しいうどんで、焼きうどん→作る★

○刺身こんにゃく（紫蘇）に酢豆ドレッシング

○ジン・レモニタ　（自家製レモネード・ベースをボンベイ・サファイア、炭酸水で割る）

［作る］

1)美味しいうどん（乾麺、五島うどん）を茹でる。長崎のあごだし汁を湯で、濃いめに溶いておく。

2)パンに葱油を温め、鷹の爪、生姜の香りを移す。牛肩ロース、小松菜を塩をふり、炒め合わせる。

3)うどんを加え、日本酒をふり、蓋をして蒸し焼きに。

4)蓋を取り、あごだし汁をかけまわし、強火で炒める。

器に分け、たっぷり鰹節、美味しい辣油をトップする。

★パンを火にかけたら、一気に！　モタツカナイのが美味しさのコツです。

五島うどん（長崎）は、艶々、こしの強い、もっちりした、美味しいうどんです。出会いは、misyaさん（陽だまりのようなblogはさつきくらぶ）に頂いた長崎土産でした。南のうどん！　私の好きな氷見のうどん（乾麺）とは又、違って、油膜にあう強さがある、と感動。それから、取り寄せしています（ニッコリ）。

blogを通して始まった大事なお友達は、遠くにいらしても、私の心を暖めてくださる存在です。（微笑）　

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