丹稲菹から繋がる食・チーズと卵を試す

頂き物の丹稲菹の、米味噌糀を活かす。かつ、EATALYで買い求めてきた材料も、となると、やはり、イタリア寄りの食卓に（笑）。

○スモークをかけた生ハム

○無花果と二十世紀梨

○３種のチーズ盛り、一つは丹稲菹の米味噌糀漬け！

○卵焼き、米味噌糀風味

○鴨と茄子のトマトソース、暖かい一皿

○冷やし冬瓜

○メルバトースト

○シャンパーニュ、冷酒（天明）、赤ワイン（イタリア、テンプラニーニョ)

■チーズの３種盛り

EATALYで買い求めた、直輸入の、ウイスキーで洗い熟成したチーズ、ブルーチーズに、引けを取らなかったのは！

キリ（いつものクリームチーズ、ブロック）を8時間、米味噌麹＋ブッラータを漬けた容器に、さらに漬けたものでした。繋がる食、始末の食ともいいます（笑）。ホエイをリッチに含む、糀には、香りが複雑化していました。

『キリはグレードアップ！』と、太鼓判、いただきました（笑）。

トロッと具合、イケています（ニッコリ）。

卵焼きは、普通に美味しく焼けました。特別には化けず。（笑）

エッフェル塔をデザインしたシャンパーニュは、全体を引き立てる、マリアージュ力、バッチリでした（ニッコリ）。

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