シンデレラ膳は中華テイスト♪

胡瓜の梅おかか和え、ほんわか半熟卵を作っても、15分程で仕上がったシンデレラ膳です。へろへろな金曜日の夜食故の甘やかし（笑）でした。

○湯葉粥に落とし玉子
○焼売に芥子か生七味
○冷奴に柚子粉か生七味
○胡瓜の梅おかか和え→後述★
○焙じ茶

■作る
梅を叩き、梅酢と白出汁少々で延ばす。花鰹を加えて、鉢であたる。
粗く千切りした胡瓜を和えて、冷やしなじませる。
金胡麻を振込み、軽く絞って盛り付ける。


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生七味のきれいな香で

シンデレラ膳のその２は、頂き物の生七味に似合うものを選びました。
■S＆B 本生・生七味（唐辛子と山椒の辛み）
お！橙色！柑橘の香と山椒の香がします。

さすれば、軽く水切りした美味しい豆腐に合わせれば、真価が見えるでしょう。
少し脂があるモノを合わせて、さっぱり食せるか試すために、蓬莱551の焼売の出番です。白菜と共に日本酒をさっと掛けて蒸して、熱々にします。

チューブを侮ってはいけないっと、封切り直後は思うのです。蛋白質と、いい組み合わせになりました。チューブや冷凍瓶で見かける「生七味」…この冬はブームになる予感がします（ニッコリ）。
■S＆B ×モラタメWeb


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