十月の肉祭２：栗のポタージュは二段仕立て

★飛び込み記事です★

■フォアグラのフランと栗のポタージュ、鉄板で焼き栗しトップに
お！栗のポタージュ！ 嬉しい♪
…と思いましたら、二段仕立てでした（笑）。
ボウルの底に、濃厚なFoie grasのフランを仕込んでから、ポタージュを張ってあるのでした。
濃厚さに栗の丸くマットな甘さを重ねる。うふふ、このまま冬眠してもいいような気がしてきます（笑）。


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十月の肉祭１：鴨が味噌しょって（笑）

こんにちは。気の張る仕事を一つ片付けて、夜までに移動中です。今朝は３時起き（笑）…。多言語脳を少しリフレッシュするために、楽しいことを思い出して、書いてみます。

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疲れが溜まってきて、それでも遣るべきことが在る時には、美味しいお肉に応援して欲しくなります（笑）。
十月の後半、まさにそんな状態で、佐藤シェフに肉祭（！）をお願いしました。美味しくて、元気のでる物、お願いします！（笑）

■河内鴨の炙り焼き
わぁお♪香ばしい香がします。皮が爆ぜるような音が、僅かに残る。炙られた味噌が、鴨の強さを包み込んで、ウマウマです♪
むっちりジューシィな鴨を、ムグムグ噛んでいると、何だか未だ頑張れそうな気がしてきます。何て単純（笑）。どんどん食して、元気を貯めていきましょう（苦笑）。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）、佐藤シェフにお任せ、十月


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