穏やかとぴり辛が並ぶ夜食

ほぼ夜中になってしまった夜食でした（苦笑）。ビールも、取り分け小皿も、写真の外に並んでいる、金曜日の夜中なり（笑）。
○桜海老と青菜の炊き込みご飯
○揚げとほうれん草の味噌汁
○ぴり辛煮豆腐
○青柳と胡瓜の健やかな和え物
○ビール、漬物、焙じ茶等

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

青柳と胡瓜で健やかな和え物に

春きゅうりの健やかな青さを、ご馳走として味わう一皿を誂えました。

■青柳と胡瓜の健やかな和え物■
［材料］
きゅうり１本→三つに切り（約8cm流さ）、繊維の方向にピーラーでひく
刺身用青柳 50g程度
紫蘇 お好みで
白だし 大匙２、京山椒、白胡麻、わさび、海苔

［作る］
1)ピーラーでひいた胡瓜を、小ボウルにいれ白だしを加え、さっともむ。冷蔵庫で15分はおく。
2)青柳に京山椒を一振りし、軽くあわせる。(1)のボウルに加えて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分はおく。
3)紫蘇をひき、青柳と胡瓜を汁を切りながら、山高に漏る。切り白胡麻を振る。炙った海苔、山葵を添える。
◎海苔や紫蘇で巻いて、ちょんと山葵をのっけて、召し上がれ！

［ポイント］
春胡瓜のもつ健やかな青い風味を活かしたく、あえて塩揉みしません。酢の物にしなかったのも、そのためです。
青柳に山椒をふることで、生の気配を消し、胡瓜に添うように考えました。

みずみずしい埼玉県産春きゅうりを、モニターとして頂戴して、さわやかな青い味を、様々に味わうことができました。そのままかじって美味しかった（笑）。ごちそうさまでした。
焼いたり漬けたりしたレシピを投稿してきましたが、最後はテーマぴったりに（笑）。「埼玉県産春きゅうで作るごちそうレシピ」と致します。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

豚辛そぼろで煮豆腐

★金曜日の生活に戻ります★

出先から遅くに帰宅した金曜日、夜食を整えるなかで、ついでに常備菜を作りました（笑）。
豚挽き肉を、ぴりっと辛いそぼろにしておくと、ご飯のお供にも、他の調理の旨味の素にも使えます。
■豚辛そぼろ■
豚挽き肉に、日本酒、細かい刻み生姜、醤油麹を加えて、煎り、豚肉に火を通す。みじん切りの葱（白）たっぷり、お好みの食べる辣油をたっぷり加えて、そぼろに煎りつける。ぴしっと辛く仕上げる。

○豚辛そぼろで煮豆腐
この夜は、豚辛そぼろの半量を鍋に残し、水切り豆腐、コーンを加えて、煮豆腐にしました。

こうすれば、そぼろを煎る際に鍋にこびりついた肉の旨味も、こそげとることができます。
洗い物が楽にも（笑）なります。
ぴりっと辛い中に、コーンの甘さがある。そんな優しめの煮豆腐です。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

戻り冬に負けぬよう８：デザート

★飛び込み記事です★

■コーヒー・アフォガード（AFFOGATO-AL-CAFFE）
バニラ・アイスクリームにイリィのエスプレッソをかける。
さらりっと締め括る、大人デザートでした。
夏から、いきなりの冬に戸惑った日に、身体の中から暖める力をくれた食でした。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪