「北欧の編み込み小もの」のモデルの子がかわいいので、久しぶりにスケッチする。
顔は目はもちろんのこと、鼻が難しい。
何度か書き直し・・・まあ、こんなものか。
あとは塗りで仕上げることにして。
色白の肌にほんのりピンク色ですから、これはウインザーニュートンのパーマネントローズの出番です。
だんだん顔が出来上がっていくのは楽しいものです。
ふっくら幼い顔になったとは思っていたけれど、こうして並べてみると・・・ほっぺがありすぎでした
右が近いかな。
鶯の鳴いた日は気温が22.3度まで上昇して、しばらく暖かい日が続いたのですが、今朝は寒かった。
でも日中の日差しは春。
6時半過ぎの室温12.9度と、いつもより暖かな朝。
土砂降りの雨の中、ホ・・・ゴニョニョ・・・ホ・・・の鳴き声が聞えてきた。
私の耳に間違いがなければ、きっと鶯。
そしてこれを初鳴きといっていいのか悩むところではありますが
しばらくすると雨も小降りになってきた。
「ホケキョ」 「ホーゴニョゴニョ・・・ホケキョ」
ホ・・・ホケキョ 
朝の縄張りチェックの帰路途中の正真正銘鶯の鳴き声でした。
往路より上手になってました。
これから天気は回復してきて、最高気温は17度の予報です。
体脂肪率の低い私、この数日気分は
状態でしたが今日は張り切るぞお
Ｙちゃんから聞いた話によると塩麹がブームらしい。
カブのべったら漬けを作ろうと探した時は見当たらなかったけれど・・・
Ｎちゃんから、ＣＯＯＰで売っているとの情報あり。
さっそく手に入れ、作ってみることに。
麹200グラム、塩70グラム、水２５０cc。
１日一度はかき混ぜて1週間から10日おく。
とりあえずどんなものかと１００、３５、１２５の半量の、8日目の塩麹。
最初から塩が多いなぁと思っていたのでとにかく塩辛いのですが、そんな中にもまろやかさというのか単純な塩味じゃないものがでてきたみたい。
今朝はこれをブロッコリーとスナップエンドウを茹でたのに、ほんの少しのせて食べてみた。
野菜の甘みが際立っておいしい
完成かな。
これを冷蔵で半年保存可。
農家の人が作る料理の本には、麹に対して３０％の塩とひたひたの水とあったので、今度は塩を控えてみよう。
この夏初めて買った緑色のシークヮーサー。
金柑よりちょっと大きめの果実なのに、果汁がたっぷり出て驚いたものでした。
晩秋、仁淀川沿いの直売所で黄色い実の入った袋に「○○のシークヮーサー」とあった。
またまたぁ
これって熟したブッシュカンのこと・・・だよね。
先日、韮生の里でも似たようなものを見かけたので、やっぱりそうなのかなと思っていたら、日曜の鉄腕DASHのご当地鍋に出てました。
沖縄では黄色いのが普通だとか。
原木しいたけに塩をぱらっとかけ、蓋をしたスキレットで焼いて、黄色く熟した果汁を絞って食べるともう最高。
果汁は甘夏のように甘く、皮は・・・苦い。
熟したブッシュカンだとこれほど苦くないんだけどね。
沖縄では半分に切ったこれを鍋に入れて、皮ごと食してました。
皮に栄養があるんだものね。
サラダに入れると苦味もそんなに気になりませんでした。
これでお肌ぷりっぷりっ
最後がちょっとだったけれど、近藤史江「ホテル・ピーベリー」は読ませてくれる。
蒸して干したものが干し芋で、ゆでて干したものが東山だということを最近知りました。
そして、この東山は高知独特のものらしい。
あるバイヤーがこの東山に出合って、手間隙かけた自然食品、これぞ究極のスローフード！全国展開したいといったとか。
うむむ・・・複雑な心境。
なぜ東山って呼ばれるようになったのか、この地だけで作られるようになったのかはわからないけれど、全国のみんなが知らなかったとはホント知らなかったなあ。
小さなころから食べている誰もが知ってる帽子パンだって、ご当地ものと聞いてびっくりだったっけ。
両脇が買った店の違うベテラン作、真ん中が研究中の私作。
同じにんじん芋でもこうも色が違うんだなあ
この違いは甘さ、
生キャラメルのようなこのねっとり感に歴然とでています。
そろそろ東山シーズンもおしまいで、春野で買ったのが最後となりそう。
研究課題は時期シーズンに持ち越しだ。
今日はこの冬一番の冷たい一日となる。
大豊あたりでは
に小雪が吹き付け、遠くに見える白髪山周辺は銀世界だった。
ぶるる
