「いくり」って方言？？

沖縄に大きな被害をもたらした台風８号
今朝、最接近したものの勢力が衰えていたためか
いつもと変わらぬ朝を迎えホッと一息です。

台風接近前夜の御一人様の夜
親友Ｇちゃんからの頂き物のいくり

完熟した１個だけ生食し残りはジャムに初挑戦しました

ところでいくりって名前は全国共通ではなく
一般的にはスモモと言うそうで・・・なんと方言だったのネ～
55年間生きてきて初めて知りました(笑)

さて、初挑戦のジャムですからクックパッドで調べると
皮も種もそのままで煮込めばいいそうで簡単
アボガドのように切り種ごと砂糖とレモンをかけ15分ほど置き
馴染んだところで潰すように混ぜながら15分ほど煮ると完成
もちろん種はとり出しますヨ～

少し柔らかめのジャムになりました。

取り出した種と鍋についたジャムの残りを使い
いつもの様に「いくり風味のミルクゼリー」も作りました

朝食のヨーグルトにもかけて頂きましたが
酸味と甘みのバランスの良い手作りジャムに大満足

Ｇちゃんのお礼用も瓶詰めしたので楽しみにしていてネ～

ゆず・サクランボ・ジューンベリー・ブルーベリー・イチジクと自家製ジャム作りが楽しみな私
次は自家製「いくりジャム」を作る為に庭にいくりの木を植えたいなぁ～
アンズにブラックベリーなどまだまだ植えたい実のなる木がたくさん・・・

さて、どうしましょう～


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