亀仙人のひとりごと

京都・大江は茨木童子の里から、日々の暮らしを綴ります

ログ作業&新蕎麦 !(^^)!

2018-01-20 22:45:58 | ログハウス

今日は久しぶりに滋賀県からの来客でした。

2年ぶり程でしょうか? ログスクール同期生の永石さんです。

助っ人に来ていただきましたが、あまり手伝っていただけることもなく、申し訳なかったです。

  

こんな作業をしておりました。玄関ドアにガラスを嵌め込む窓作りです。

枠を作って嵌め込んでみて初めてわかることもあります ( ゚Д゚)

こういうことです。素人の悲しさというか経験の無さと言うか・・・やり直しました。

枠ができたところでお昼になり、蕎麦をいただきに小沢邸へ向かいました。

  

近々に開業されるんでしょうか? すでに準備は整ってる様子ですよ。

ナベちゃんと永石さんです。三人招待していただきました。

ご馳走していただいたのは手打ちの十割蕎麦。ざる蕎麦と温蕎麦に手作りの刺身こんにゃく。そして自家製舞茸を使った炊き込みご飯でした。

お蕎麦は自家栽培で昨秋に収穫した「新蕎麦」。そばつゆも鰹と昆布に自家製椎茸からダシを引いたつゆで、たいへん美味しゅうございました。

体調を万全にして、一日も早く開店してください。

待ってま~~~~す。

 

おまけ

以前にブロ友さんから玄関のドアハンドルをUPするようお願いされましたので、ここでUPします。

こんな感じです、 ど~ぞ

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生ハムできるか?

2018-01-16 23:42:30 | 食・レシピ

正月に獲れたイノシシは、全く脂がのってなくて、思案の末に一部を生ハムにしようと目論んでます。

ピックル液に一週間浸けたモモ肉とロースです。

塩抜きをして、ネットに入れました。

さて、これから少し乾燥させるんですが、今夜からあいにくの雨。

昨日までの冷え込みがウソのように生暖かいです。

腐らないか心配(・・;)

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解体&小宴会

2018-01-15 00:06:41 | ハンティング

雪の朝でした。

昨夜のうちに降った雪が少しだけ積もってます。丹後の山中では腰まで積もってたらしいので、雲泥の差ですね。

10時前にメンバーが集まりシシの解体を始めました。勢子の[O」君は風邪による熱発でお休みでした。

狩猟初心者のナベちゃんに解体の方法を教えながらの作業です。

やはり少し脂がありました。そしてオスなので胸まわりの脂は板状になってましたね。

メンバー四人で入れ替わりながら皮を剥きました。一人だと面倒なのですが、4人もいると楽しみながら・・・ですね。

昼食は「もつ鍋」です。昨日のうちに取っておいた「もつ」をすき焼風に炊いていただきました。

普段は食べることのない「もつ鍋」は美味しかったですよ。

いつもなら夜中に一人でする解体は苦行ですが、皆でワイワイやるのがいいです。

獲れた肉は一人平均7キロの6人分。歩留まり4割として大体18貫目のイノシシでした。

さて、この肉でハムかベーコンでも作るか。

 

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シシ獲ったど~~

2018-01-14 01:20:53 | ハンティング

丹後へ遠征しました。

福知山方面は雪も積もらずシシの食み跡もないので、少し足を延ばして丹後へ遠征しました。

さすがに大江山連峰を超えると雪が積もってましたね。

第一ラウンドで早速獲れました。15~6貫目の雄です。犬が噛み止めしてる所へ「ノロウィルス」君が駆けつけて、仕留めましたです。

いつもなら水に漬けて冷やすのですが、今回はお腹に雪をいっぱい詰め込んで冷やしました。

前回のシシと違い、少しは脂が載ってるようです。

昼食を挟んで第二ラウンドをやりましたが・・・

横殴りの雪は降り続くは、シシは出ないは・・・なんてこったい ( ゚Д゚)

群れものがいたはずなので残念でしたが。次回の楽しみに残しておきましょう。

明日は解体です。

我が家の車庫が解体小屋になる既成事実だけは避けたいものですがねぇ "(-""-)"

 

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漆喰塗りました

2018-01-07 20:56:50 | ログハウス

久しぶりのログ作業です。

昨日から最後まで残ってたロフトの壁仕上げに入りました。

漆喰を塗ります。昨日は養生と下塗り作業でした。

ついでに玄関ドアのハンドルも取り付けましたよ。写真は忘れてますけどね。

今日は比較的暖かくて、ストーブを焚きながらロフトで作業してると、少し汗ばむくらいでしたね。

漆喰仕上げの壁です。頂き物のペアガラスが嵌めてあります。

ちょうど一年前の1月に震度3程度の地震がありましてね・・・

ガラスにヒビが入ってるんです。

ペアの内側なので雨が入ったりはしませんから、アクセントとしてそのまま放置してます(笑)

ただ、ガラスの汚れを拭くのはためらって汚れたままです。

 

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