あの味をもう一度（筍）

　今年筍を初めて味わったのは３月３０日。その後しばらくして、何度か筍を味わうことができましたが、ここへ来て、もう一度と思い、近所で筍を掘らせていただきました。
　旬の頃の地中に埋まった丸々とした筍と違い、今は、細く、長いものとなっています。画像のように地中の部分を含めても細く長くです。我家では、鍋が小さいので剥いてから（画像右）茹でます。（ご近所では大釜があり、皮さら茹でるそうです）
　味は、やはり下の部分は硬いですが、歯ごたえのある味で、初期の頃とは違う食感でした。小画像は、雨の後一気に伸びる竹やぶの姿。