セルリーの甘酢漬け

　先日ご紹介しました浜松産のセルリー。

　その一部を使っての甘酢漬けが完成しました。

　大きめのセルリー3本を使いました。

　それぞれ筋を取りました。切り口に包丁を入れると、パリッ！と音がして筋がきれいに剝けてきます。

　水分が多いので、天日干しをしました。

　この日は曇り空で、4時間ほど、ひっくり返しながらの乾燥です。

　左が干す前、右は干した後です。干すことにより甘酢の吸い込みがよくなります。

　適当な調味料を使って甘酢を作ります（左が材料）。

　調合した調味料を沸騰寸前まで温め、冷えた後右の瓶にセルリーを漬け込みました。

　漬け込んでから三日目の状態です。そろそろ食べられそうです。

　5日目。パッケトに取り上げました。甘酢の染み込んだセルリー漬け。味はまずまずでした。