文旦のママレード作り

　ご近所から文旦（ブンタン）をいただき、使い道を考えたうえ、ブンタンのママレードを作ってみました。
　3月下旬、大きな文旦3個をいただき、ネットで文旦作りのレシピを検索。半日がかりで悪戦苦闘の末、ご紹介のような「文旦のママレード」が出来上がりました。
　いただいた方に1瓶届けたところ、お世辞かも知れませんが「おいしかったよ」との返事。やれやれでした。

　ご参考までにどんな手順で作ったかご紹介します。

　　　
　　（3個の文旦の皮をむきます）　

　　　
　　（剥いた実（約700g）と、皮は千切りにしました）

　　　
　　（皮は熱湯で2~3分茹でこぼしを4回して苦味を取る。その皮と実を混ぜ合わせる。）

　　　
　　（それに砂糖を350g混ぜ、30分若中火で混ぜながら煮込む）

　　　
　　（完成したママレード。暑いうちに熱湯消毒した瓶に詰め、逆さに置く）

　文旦は実が比較的白っぽいので、見た目も白系のママレードです。ある程度冷めたらラベルを貼って冷蔵庫で保管。数カ月は持つといわれています（上の小画像）。