所沢の寿司屋 告膳 

ホッとできるお店にしたく、毎日コツコツ仕入れして仕込みしてお待ちしております!

あおりいか

2013-02-26 14:52:37 | 仕入れ
イカの王様あおりいかです


あおりイカは甲イカに思われ勝ちですが
骨は透明です
甲イカではありません


形は紋甲イカに似ているのですが
不思議と槍イカの方の部類なんです




刺身はもちろん、高級な天ぷら材としても大活躍です




紋甲イカで春を感じる





なんて素敵に通な感でしょうか!
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