金ムロアジ

ムロアジ
割とマイナーな魚ですが、ご存知でしょうか？
クサヤにするので知られている魚です
正確にはクサヤムロアジと言う種類がクサヤになるみたいです
ムロアジ属の魚はあまり食されることが少ない種が多い様です
その中でも、このムロアジは生でも美味しい唯一の種なのです
その室鯵の中でも金室鯵と売られている今回の室鯵、相当旨いっす
(金)室鯵とはブランドなのか、室鯵の種類なのかはちょっと分かりませんが
神経締めもしてあり、状態良好です
試してみてください

もう１枚はあん肝です
しばらくぶりに思ったよりいいものが入ってました
仕上がりが楽しみです