24時間塩漬けしたボラの卵、水洗いの後、酒塩(酒500ml+塩40g)に浸けた。
3日後に干しに入る予定。
残りのひと腹は、1週間塩漬けしてから酒と焼酎で塩抜きして干す。
他に今日作った物。
りんごジャム、赤かぶ甘酢漬け、ごぼう甘辛煮。
朝 ・スムージー・コーヒー・柿ジャムヨーグルト
昼 ・ボロネーゼスパ・メロン
夕 ・みそ焼きおにぎり、だし巻き、ごぼう甘辛煮・とんかつ・柿
頂き物
・長芋(先輩) 
真水に一晩つけたボラの卵は、すっかり血が抜けた。
ひと腹は味噌漬けにするので、塩漬けは12時間だけ。
他と容器は別にした。
そして12時間後、今度は味噌の中で一週間。
朝 ・スムージー・コーヒー・柿ジャムヨーグルト
昼 ・MIX麺・キノコとしらたき卵とじ・いちご
夕 ・きしめん・サラダ・焼きアジとキュウリの酢の物・ぶどう
カラスミ作りを始めた。
今日の作業は、ボラの卵の血抜き。
昨日、頼まれて購入したキロ8000円のものは、ほとんど血抜きの必要がないくらいにきれいなものだった。
今日のものは、キロ7500円。
500円の差で、血抜きの必要が少しあった。
水を流しながら細い血管に針を刺して、竹串で押して抜くと言う作業。
その後は、氷水にいれて一晩置けば完全に抜けるとのこと。
明日の作業は水抜きのための塩漬け。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト
昼 ・汁そうめん・スープ餃子・たくあん
夕 ・巻き寿司・肉茄子炒め・みそ汁・サラダ・メロン
頂き物
・メロン、バナナ(中華屋さん) 
ヤフオク落札した備前焼(藤原建 作の皿)の欠け補修は、弁柄漆をぬっただけだったので、金箔を混ぜた漆をぬった。
ついでに、お気に入りの普段使いの食器の補修もした。
欠けた食器を使わなくても良いのだが、なおすとより愛着が増してくる。
世界に二つとないものになるから。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムヨーグルト
昼 ・チーズカレー・サラダ・りんご・コーヒー
夕 ・アンチョビとキャベツのスパ・フライ(アジ、カキ)・ジンジャーエール
頂き物
・りんご、チョコ(N濱さん) 
肩を痛めている夫の手助けになれないかと思い、だし巻き玉子を焼いてみた。 
材料は同じなのに味が微妙に違う気がする。
焼く途中で泡をつぶさないからとの指摘。
練習でなんとかなるのかな。
冷凍しておいた柿で「柿ジャムを作った。
熟柿 1.5kg、砂糖450g(30%)、レモン汁 1個分
朝 ・オートミールわかめスープおじや・コーヒー
昼 ・ひきな雑煮・べったら漬け・柿
夕 ・ケンタッキーフライドチキン・ポテト・缶ハイボール、ビアリー
昨日から始めた食器の補修、金継ぎもどき。
材料はネットで購入。
補修を待つ店の食器が大量にあるのに、夫がヤフオクで落札した食器も補修が必要だった。
お客さんが落として割った箸置きも含めて、本日分補修終了。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムトースト
昼 ・カップラーメン・いなり寿司・菜の花からし醤油合え・べったら漬け
夕 ・トンテキ豚丼・卵スープ・切り干し大根・たくあん・生ビール
頂き物
・りんご(O田さん) 
・繭(S村さん) 
・ウイスキー(Tちゃん) 
「ほうとう・煮リンゴ・ねぎ味噌おやき（メレンゲ入り）・とろろ鍋・切干大根煮もの」・・・今日作った料理。
ほうとうは昨日作り損ねたもので、煮リンゴは残ったカスタードクリームを消費するため。
おやきは、カスタードつくりで残った卵の白身を使うため。
切干大根はお通し用。
そしてとろろ鍋は、冷蔵庫の残り物を並べてみた結果思いついたから。
肉野菜をほとんど使い切った。
料理を作るとき、テレビや本で見た記憶から思い付くこともあるが、食べた経験があれば一番作りやすい。
私にはそれが一番不足している。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムトースト
昼 ・ほうとう・べったら漬け
間食・ねぎ味噌お焼き
夕 ・とろろ鍋・たくあん・煮りんごカスタードクリームのせ
コストコのパン、冷凍庫は一杯だし、二人ではなかなか食べきれそうもないので先輩のところへおすそ分けのおすそ分け。
りんごジャムと焼き芋のカスタードクリーム詰めをそえて。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムトースト
昼 ・そば・スペアリブ辛味噌煮・ニンジンなます・キュウリ漬け
夕 ・チーズハンバーグ・大根辛味噌煮・まぐろ・あら汁
O田さんが、雨の中自分で焼いた食パンを届けてくれた。
半分はレーズン入り。
早速いただくことにして、パンに合うものをと考えスープを作った。
じゃが芋がなかったが、雨の中に出ていきたくなくて、長芋で代用。
美味しくてパンを食べすぎてしまった。
夜にはN濱さんがコストコのパンをおすそ分けしてくれた。
カスタードクリームを卵黄2個分にして2度作った。
色もきれいだし、コクもある。
明日はコストコのパンとたべようか？
朝 ・スムージー・コーヒー・焼きいもブリュレ風
昼 ・野菜スープ・パン、バター、ジャム・コーヒー
夕 ・大根とスペアリブピリ辛味噌煮込み・サラダ
頂き物
・パン(O田さん) 
・コストコ土産、肉とパン(N濱さん)
お取り寄せが難しいと言う「壷芋ブリュレ」というものがある。
テレビで見ただけだが、焼き芋にカスタードクリームを詰め、グラニュー糖をふってバーナーで焼き色をつけたもの。
出来ないことはないだろうとチャレンジ。
三浦屋で「紅天使」の焼き芋を購入し、カスタードクリームは作った。
焼き芋はもみもみしてやわらかくしてから、箸などで中心に穴を空け、絞り袋でクリームを注入する。
グラニュー糖を振りかけてバーナーで焦がせば完璧。
我が家にはバーナーがないのでパスした。
「カスタードクリーム」
卵1個（卵黄2個分でもよい）、砂糖大さじ4、コーンスターチ大さじ2、牛乳200ml、バニラエッセンスをだまにならないよう良く混ぜ、2分・1分・1分とラップをしないでレンジにかけ、そのつどよく混ぜる。
表面にピッタリラップを張り付けて冷ます。
氷雨の夜は客もなく時間たっぷり。
リンゴジャムができました。
朝 ・スムージー・コーヒー
間食・焼き芋ブリュレ風
昼 ・白粥・鮭・白菜サンマ缶煮・はすきんぴら・たくあん・塩昆布
夕 ・ハンバーグ・たらこスパ
・柿
定休日はなにもしたくないのが本音。
しかし、何の予定もないのでいつも通り朝食の用意。
夫は、洗濯機を回してから内科と整骨院へ。
私は洗濯物を干し、少し掃除と料理。
麹を使って甘酒も仕込んだ。
今の私に外に出掛けると言う選択肢はないらしい。
朝 ・スムージー・コーヒー・ジャムコッペパン
昼夕・白菜と鶏の蒸しスープ・モヤシ卵炒め・スンドゥブチゲ・ノンアルビール
目覚めてから寝る時間まで、片時もタブレットを手放さない夫。
5～6時間過ぎた頃タブレットの画面が白くなったままとなってしまった。
スタートページや他は映るのに、ずっと見ていたヤフオクだけが出てこない。
イラつくので、入浴のさせて離れさせたら元に戻ったみたい。
あきれるほど夢中になっている。
ヤフオクで、備前の器に入札していたが、結果は？
その後の手続きは私の仕事。
朝 ・スムージー・コーヒー・さば寿司・ぶどう
昼 ・天丼弁当・めかふスープ・たくあん・トマト
夕 ・豆と豚肉の煮込み・ニンジンサラダ・パン・柿
「たくあん」を漬け込んだ。
干したみかん、柿、りんご、柚子の皮を入れた。
本日4回目の「衣類リサイクル」のため、収集場所に行ってきた。
収集の人に、「何時までですか」と尋ねると、「１２時まで。３時間ここにいます」とちょっとため息交じりで答えた。
今後も通いましょう。
朝 ・スムージー・コーヒー・サンドイッチ
昼 ・冨美家のお好み焼き・酢漬け
間食・マドレーヌ,フィナンシュ
夕 ・いづうさば寿司・スープ餃子
頂き物
・りんご、里芋(先輩) 
・焼き菓子(B田さん)
・野菜(K田さん) 
本来の「柚子黄金煮」を作った。
23個の柚子の皮むきに30分、種とりに30分、塩水に6時間。
そして5分ゆでてザルに上げて水切り。
浅鍋に丸めて並べてから砂糖と柚子の絞り汁をかけて、砂糖が溶けてから火にかけ1時間煮て完成。
朝 ・スムージー・コーヒー・玄米トースト
昼 ・オムハヤシ・サラダ
夕 ・すき焼き・レンコンきんぴら・かぶ、大根酢漬け・おにぎり・いちご
頂き物
・パン、豆大福(H矢さん) 
・レモン(I井さん) 
夫がネットで探し注文した「備前焼」が届いた。
入金後、「発送の準備をしています。」とメールが来たきりで1週間もたったので、以前ネット詐欺にあっているので心配する夫に代わり、「いつ頃になるか」と問い合わせのメールを出した。
すると、「売り切れた商品があるため発送できない」と電話があり、「ある分だけ」送ってもらうことにした結果。
こまごましたものを買ったものです。
朝 ・スムージー・コーヒー・玄米トースト(リンゴジャム、発酵さつまいもあん)
昼 ・キノコパスタ・レタス炒め
夕 ・寿司・鮭茶漬け・漬物(菊芋味噌漬け、たくあん、赤かぶ酢漬け、赤大根酢漬け)・みそ汁・柿
