八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

【夕食】豚肉の梅紫蘇ロールフライとお献立

2014年09月30日 08時39分22秒 | 夕食/献立
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、晴れ時々曇り、最高気温は26℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

静かでいい朝ですね。空は気持ちよく晴れ上がっています。
本日の定期船は到着ですが、台風の影響で積荷の受付が止まっていた都合で、
本日からの特売チラシはお休みさせていただきます。次のチラシは金曜日です。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解お願い申し上げます。

夕食とお献立をご紹介します。


豚肉の梅紫蘇ロールフライ

昨日のお夕飯は、豚肉の梅紫蘇ロールフライでした。
海苔と大葉とたたき梅を巻いています。
梅に甘味を足してたたくので、しょっぱすぎず、おいしい肉巻きです。



梅干しの種を取り、砂糖、みりん、醤油少々を混ぜ込みながら包丁でたたきます。


梅のコンフィチュール

今回は、みりんの代わりにこちらを使いましたので、更に風味よくできました。
◎青ヶ島へ行ったときに、auraちゃんからいただいたコンフィチュールです。
auraちゃん、ありがとうございます。おいしくいただいています。



薄切りの豚肉を広げて、軽く塩胡椒してから、
海苔、大葉、たたき梅をのせてくるくる巻きます。



小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、中温でじっくり揚げてくださいね。
巻いてあると中に火が通りづらいので、幾分長めに揚げるよう温度調節します。



トンカツ屋さんにもよくあるメニューです。ご自宅でお作りくださいませ。
梅の風味と大葉の香りがとってもおいしいですよ♪



付け合わせは、カレーマカロニとキャベツとキウイ。
カレーマカロニは、マカロニサラダにカレー粉を混ぜたものです。


ソフトイカとセロリの中華和え

サイドメニューはこちら。
イカはお酒とおろし生姜、コンソメを入れたお湯でボイルして、
セロリ、きゅうりのスライスと中華風に和えました。
調味料は、酢、胡麻油、砂糖、醤油、豆板醤、塩胡椒です。


アサリの酒蒸し

冷凍しておいたアサリで作りました。
料理酒でなく、おいしい日本酒で作るとおいしくできますよ。
他の調味料は薄口醤油とだしの素少々です。
小ネギを買い忘れましたが、散らしていただくと更においしいです。

■夕食のお献立
・豚肉の梅紫蘇ロールフライ カレーマカロニ、キャベツ、キウイ
・ソフトイカとセロリの中華和え
・アサリの酒蒸し
・こがらし大根漬け
・白米ご飯
※17品目の食材を使いました。

今日もおいしいごはんを作りましょう♪


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【昼食】ポークソテーとお献立

2014年09月28日 12時59分17秒 | 昼食/献立

ポークソテー&フェットチーネ

昨日のお昼はポークソテーでした。
ポークソテーはよく作りますが、昨日はパイナップルの缶詰を買って、
ハワイアンポークソテーにしようと思ったら、缶切りがない!
それで仕方なく普通のポークソテー。(缶切りはその後見つかりました)
ハワイアンポークソテー食べたかったな~次回作ります。

【作り方】
豚ロース肉に軽く塩胡椒して色よく焼き、ひっくり返して少し焼いたら、
日本酒+赤ワイン+おろしニンニク+コンソメ顆粒を振り込んで調味します。
お肉を取り出したら更に赤ワイン、バター、醤油少々、砂糖少々を入れて煮詰め、
盛り付けたお肉にかけたら完成です。

フェットチーネ(平麺)でカルボナーラを作り、付け合わせにしました。
少し多めに作ってたっぷり盛り付けたら、これでお腹いっぱいだからご飯はなし。


タコウナと四角豆のサラダ

この時季にめずらしいタコウナと朝市で買った四角豆のミニサラダ。
タコウナは末吉で採れたものだそうです。苦竹です。


こがらし大根

それから土曜市で特売のお漬物も。
朝市のおば様が何袋も大人買いしてるのを見かけて、
「おいしいですか?」とお聞きしたら、
「とってもおいしいよ。すぐ売り切れるから一番に買いに来た」とのこと。
わたしもゲットしましたが、なるほど!おいしかったです。
また出たらまた買います!

■ポークソテーランチのお献立
・ポークソテー&フェットチーネ
・タコウナと四角豆のサラダ
・こがらし大根漬け
・コーンと卵のスープ
※13品目の食材を使いました。


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【朝食】ほうれん草のスクランブルエッグとお献立

2014年09月28日 11時53分45秒 | 朝食/献立
◎今朝の朝食は、お食事処「通(みち)】さんにまーこちゃんと食べに行きました。
まーこちゃんはイワシ定食を、わたしはサバ定食を食べましたよ。


昨日の朝食

こちらは昨日の朝食です。
昔のプレートが出てきたのでプレート朝食にしました。
スクランブルエッグは残っていた生クリームを使ったのでリッチなお味です。

■朝食のお献立
・ハムとほうれん草のスクランブルエッグ
・こんにゃくと人参のきんぴら
・ネリのおかか和え
・大根と大根葉の味噌汁
・納豆かけご飯
・牛乳
※14品目の食材を使いました。


こんにゃくと人参のきんぴら

こんにゃくは食べやすく薄めの拍子に切り、それに合わせて人参はピーラーを使い、
箸でつまみやすく作ってあります。
調味は、酒、砂糖、醤油です。胡麻をひねってかけました。


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土曜市のお刺身クイズ

2014年09月28日 10時31分13秒 | 島料理/島の幸
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風強く後北の風非常に強く、雨のち曇り、
最高気温は25℃の予報です。
※本日の定期船とANA1便は台風の影響で欠航しました。
この後のANA便は天候調査中となっています。

◎気になる台風17号(カンムリ)情報はこちらです。(気象庁)
15m以上の強風域にもう入ってる感じですね?風が徐々に強くなっています。
台風17号は今夜から明朝にかけて進路を東に変えていく予報ですが、
皆様どうぞ油断せず、くれぐれもお気をつけくださいね。

◎昨日は御嶽山噴火のニュースに驚きました。
現在も救助が続けられているそうですが、どなたも早く救助されますように。
意識不明、重軽傷の方々が無事でありますようお祈りいたします。

さて、昨日は土曜市に多くのお客様、誠にありがとうございました。


八丈島産 盛り合わせ刺身

恒例のお刺身クイズです。
5種類の八丈島産お刺身の盛り合わせを昨日も特売いたしました。
売り場には魚の種類を掲示してございますが、これを見ないとなかなか難しい、
魚の種類を考えて当ててみてくださいね。

解答は火曜日のブログです!


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本日土曜市★特別チラシ

2014年09月27日 09時00分56秒 | 当店イベント/八丈DAY!
★本日、月に一度のあさぬま土曜市!
強風ですが店頭販売がんばります!島市も出てますのでのぞいてくださいね。



月に一度の大特価です。ベーカリーは全品10%OFF!ランチにご利用ください。
お米は新米コシヒカリが特売です。この機会にお求めくださいませ。
八丈島産お刺身5点盛りも880円の大サービス。今夜はお刺身いかがでしょ?

お買い得品盛りだくさんで皆様のご来店をお待ちしております!


早くも鍋シーズン★金土特売チラシはこちらです!

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