八丈島のおいしい暮らし

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ハーブフラワーのちらし寿司

2010年05月30日 20時19分17秒 | 突撃!八丈ごはんレポ!


これ、なんだと思います?ポプリみたい?


ハーブフラワーのちらし寿司

実はこれ、ハーブのお花のちらし寿司。
「八丈島ハーバルクラブ」代表の井上さんが作ってくださったものです。
きれいですね~♪そして、おいしいの!

ハーバルクラブの畑に、ハーブのお花がたくさん咲いたので、このお料理。
酢飯の中には島の鰹をフレークにしたものが混ぜ込んでありました。
今日の「えこ・あぐりまーと」のイベント「たこうなまつり」で提供されたものです。


ハーブの天ぷら

ハーブの天ぷらもとってもおいしかった!
フェンネルとローズマリーが特に「おいしい!」と大好評でした。


ハーブの衣の天ぷら

こちらは衣にハーブを刻み入れた野菜の天ぷらです。
じゃがいも、茄子、そら豆。衣にハーブが入ってるだけでとっても風味豊か。


ハーブとお肉の挟み焼き

豚肉、セージ、生ハムの順に重ねてフライパンで焼いたもの。
コーヒーフレッシュをちょっとかけて焼いたそうです。
調味なし。生ハムの塩分だけで十分な塩味が効いてました。


鶏肉のラープ

こちらは、タイ人のノイちゃんが作ってくださったお料理。
島にいて本格タイ料理が食べられるなんて~幸せすぎる。


明日葉ご飯のおにぎり トビのさつま揚げ 鶏の唐揚げ 韓国海苔の玉子焼き

おねいさんだってお料理持参しましたよ。八丈島のハーブ明日葉のおにぎり。(笑)
◎作り方は、こちらのソフトふりかけと同じです。小松菜→明日葉に変えただけ。
この盛り合わせプレート×3皿作って持って行きました~♪

今日は、「えこ・あぐりまーと」のおまつりに合わせて、
みんなでお昼ごはんを食べる会をしたんです。
島外からのお客様と一緒だったので、おねいさんは島物担当。
おいしいお料理いっぱいで楽しいランチでしたよ♪



帰りにはハーブのお土産をいただきました。
うれしいな~これでなに作ろうかしら?リクエストある?



井上さんからもお土産いただいちゃった。イギリスのお土産です。
井上さんは、ハーブの本場イギリスまでハーブのお勉強に行ってきたんですよ。
すごいね~うらやましい! 井上さん、ありがとう!

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ソフトふりかけ炒飯

2010年05月30日 09時08分07秒 | 炒飯/ピラフ
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、雨時々止む、最高気温は23℃の予報です。
が、晴れてます!!! いいお天気~♪空を見たら美しい飛行機雲が。

小鳥達がやかましいくらいさえずりまくってます~わが家の裏庭。
ツイツイツイツイツイ~~~!!!ツイツイツイツイツイ~~~!!!
突っつけ~突っつけ~と鳴いてるのは、だれ?

さあ!今日はこれから4~5人分のお弁当を作ってお出かけです。
あまり時間ないけど、がんばろう!

本日は夕方~夜に更新しますね。
ひとつだけ先に、昨日のソフトふりかけの応用編をご紹介しておきます。


ソフトふりかけ炒飯

ポイントは、卵に胡麻油を先に入れておくこと(ふんわりします)と、
レタスは最後に入れること。(シャキシャキ感を残します)

他に使った材料はしめじだけ。
簡単においしい炒飯ができますよ♪

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自家製ソフトふりかけ

2010年05月29日 07時52分40秒 | 野菜・きのこ料理
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、曇り時々雨、最高気温は22℃の予報です。

週末に残念な曇り空。雨は落ちてませんね。午後が50%の確率。
今日はお弁当を作って出かける予定なので、降らないでほしいな~

お弁当にもいい自家製のソフトふりかけ、ご紹介します。
ソフトというのは、水分をあまり抜いてないという意味です。
だから、市販のふりかけのように日持ちはしません。
冷蔵庫に入れて早めに食べてね。


しらすと小松菜の自家製ソフトふりかけ

以前に、明日葉や大根菜で同様のものをご紹介したことがあります。
今回は、どなたにも食べやすい小松菜で作りました。
しらすはじゃこでもいいのですが、使い忘れていたしらすがあったので、しらす。

[作り方]
小松菜は3~4株を細かく刻んでおきます。
しらすを丁寧に弱火で炒めて、小松菜を加えて炒め、鰹節と胡麻も入れて炒めます。
最後に味をみて、足りなかったら塩を少し足し、醤油を少々加えて風味を出します。
わたしは島のムロ節を使いました。お塩の追加なし、しらすの塩分のみ+醤油少々。
炒め油はお好みのものをお使いください。ごま油、オリーブオイルもおいしいです。

これがあると、朝食にもお弁当にも夕食の+一品にも重宝します。
ご飯に混ぜたり、炒飯にしたり、納豆に混ぜたり、冷奴にかけたり。


ソフトふりかけと小梅の混ぜごはん

小梅の種を取って刻んだものと一緒にご飯に混ぜるだけ。これ、ばかうま。


ソフトふりかけと小梅の混ぜごはんのお弁当

お弁当にもいいですよ~お試しくださいね♪

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世界のグルメ対決!

2010年05月28日 18時16分10秒 | 今日のあさぬま/気になる商品


今日、あさぬまスタッフがtwitter でつぶやいてくれましたが、こちらでもご紹介。
サッカーのワールドカップに向けたカルビーの新企画商品です!

ポテトチップス選手権★世界のグルメ対決!
代表はこちらです。 いずれも98円、お買い得。

スイス代表=チーズフォンデュ味
イタリア代表=ピザマルゲリータ味
ドイツ代表=ジャーマンポテト味


判定を下すのはアナタ。どこが優勝でしょうか?
個数限定販売ですので、お買い逃しなくね。

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島里芋のタルト

2010年05月28日 14時03分57秒 | お茶やさん

島里芋のタルト さくら 250円

島の里芋の親芋を使ったタルトです。昨日、お茶やさんで販売しました。
作ったのは「さくら」さん。「島里芋ムース」に続く第2弾!すばらしっ!

だって~島の親芋よ~~すごくないですか?
島のおばあちゃんが作った里芋の親芋がこんなこじゃれたスイーツになるなんて!
感涙。さくらさん、ありがとう。



お味も素晴らしくおいしかったです。
たぶん6月8日八丈DAY!にも販売できると思います。

皆様、どうぞお楽しみに。

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