八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
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お二人様ランチ

2016年01月31日 15時41分12秒 | 昼食/献立
◎先ほど、簡単おいしいキムチ納豆丼をご紹介しましたが、
簡単でおいしいからと、簡単にすませてばかりいると栄養が偏りますよね。
食生活で大切なのはバランスですから、お昼を簡単にすませたら、
夜はもう少し多めの食材を使ったお料理を作るとか、バランス調整しましょうね。

特に、ひとり暮らしの方は食事を簡単にすませがちですから、
時々はお友だちと一緒に食べたりするのもいいかもですね。


いただきものお二人様ランチ

今日はいただき物のお料理もいろいろあったので、
ミツバチ洋子さんを招いて、わが家でお二人様ランチをしました。



イカのペペロンチーノを作りました。にんにく唐辛子バター炒めです。


イカのペペロンチーノ というより イカわた焼き

肝も入れて、イカわた焼き。おいしいですよね~ビール飲みたくなっちゃいますね。


肉なし肉じゃが

◎先日の牛丼の汁を冷凍してとっておきました。
この汁で煮たじゃがいもは、お肉を入れなくても肉じゃがの味がします。
牛丼にはかさ増ししらたき入れなかったけど、こちらには入れてます。


手羽大根(いただき物)

手羽元、手羽先、両方使って、煮卵も入れた豪華な手羽大根です。
よく煮えていて、味がしみしみでおいしかったです~♪


手づくりコロッケ(いただき物)

コロッケ作るのがとっても上手な先輩が作ったコロッケ激ウマ。
素朴なコロッケに、コーンが入ってたりするのが家庭的で泣けちゃいます。


炊き込みご飯(いただき物)+茄子と南瓜の味噌汁

炊き込みご飯をいただいたりするのって、うれしくないですか?
炊き込みご飯をいただく度に、わたしも誰かに炊き込みご飯をあげようと思います。
お料理をあげたりもらったりするお友だちがいると、お料理生活にハリが出ますね。


キャベツと大根の浅漬け

浅漬けは究極の和風サラダですよね。
塩分強くしないで、パリパリパリパリたくさんいただきます。


金柑の甘露煮

たくさん煮た金柑の甘露煮もこれでおしまい。また煮ます。



ほんの一時間ほどですが、子育てのことや仕事のことなど、
いろいろおしゃべりしながら楽しいお二人様ランチ会でした。

■お二人様ランチの献立
・イカのペペロンチーノ(にんにく、島唐、バター)
・肉なし肉じゃが(玉ねぎ、しらたき)
・手羽大根(いただき物)(卵)
・手づくりコロッケ(いただき物)(ミニトマト)
・炊き込みご飯(いただき物)
・茄子と南瓜の味噌汁
・キャベツと大根の浅漬け(八丈フルーツレモン)
・金柑の甘露煮
※25目の食材を使いました。

いろんな食材を使うと栄養バランスが自ずととれてくるので、
品目多く食べることは、栄養の偏りを防ぐポイントです。


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簡単おいしいキムチ納豆丼

2016年01月31日 13時51分12秒 | 丼/プレートごはん
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風、曇りのち晴れ、
最高気温14℃、最低気温10℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

暖房つけてると暑く感じる日曜日です。
日差しが出て、いいお天気になってきましたね!
いい週末をお過ごしでしょうか?
大小の学芸会も寒くなくてよかったですね。

さて、お料理です。キムチはお好きですか?
◎わたしはキムチが大好きで、ヤンニョムで自家製キムチも作りますが、


こくうまキムチ 東海漬物

あさぬまでいつもお手頃価格ですから、このキムチもよく買います。
うちの冷蔵庫にたいてい入ってるかも。辛すぎず、おいしいですよね。


キムチ納豆丼

キムチを使った麺類や丼もよく作ります。こちらはキムチ納豆丼。
キムチ+納豆よく合いますよね~温玉ものせたら最強ですが、
その日の気分で、これにもう少し具材を足していただきます。
これはトビ子をのせてます。ぷちぷち食感がキムチ納豆によく合いますよ。

*最強ダイエット食「キムチ納豆」!おいしいだけじゃない嬉しい効果も◎|マカロニ
キムチ納豆はダイエットにもいいですよ。脂肪燃焼効果が期待できます。



キムチ納豆ばかり食べてるキムチ納豆大好きなお友だちがいます。
キムチ納豆丼、キムチ納豆うどん、キムチ納豆そうめん、キムチ納豆パスタ。
どれもおいしいですよね。食べる度に、相性のいい組み合わせだな~と思います。

◎ピンチな時に簡単!安い!美味しい!節約丼人気メニュー|NAVERまとめ
簡単丼メニューをいろいろ覚えておくと、おひとり様おうちランチに便利です。
キムチ納豆丼も作ったことない方はぜひお試しください。おすすめです!


ビビン麺風素麺

◎キムチを使った「ビビン麺風そうめん」もおいしいですよ。お試しくださいね。


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クックパッド今日のトレンド1位!カルボナーラトースト

2016年01月30日 11時02分14秒 | 注目/流行ってます!
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風強く後やや強く、雨、
最高気温15℃、最低気温13℃の予報です。
※雷・強風・波浪注意報が出ています。
※本日のANA1便は機材調整のため欠航、2~3便は条件付きとなっています。

雨降り土曜日です。今日の1便も機材調整で欠航です。
これからこういうこと増えていくんでしょうか。心配ですね。

さて、お料理です。
あさぬまがクックパッドの特売ページを利用するようになってから、
◎あさぬまのツイッターでは、毎朝クックパッドのお料理トレンドをご紹介しています。
クックパッドでアクセス数の多いページ(トレンド)ランキング上位のお料理です。
いま巷ではどんなお料理に関心が寄せられてるのでしょうか?

今日のトレンド1位は「カルボナーラトースト」でした。
トレンド上位に入るのは、お料理のネーミングも関係しています。
カルボナーラトーストって、どんなお料理?と気を惹くネーミングにアクセスが集まります。
わたしも気になるお料理は、時々作ってご紹介してみたいと思います。

*話題の朝ごはん!「カルボナーラトースト」の濃厚アレンジレシピ5選|
クックパッドニュース

こちらのページを参考に作ってみました。


カルボナーラトースト

食パンの縁をマヨネーズで囲い、卵をそっと割り入れてベーコンを散らします。
トースターで5~6分、卵黄が半熟になるまで焼き、
チーズをのせて、1分程チーズがとろけるまで更に焼きます。
仕上げにブラックペッパーとコーヒーフレッシュをかけて召し上がれ。



わたしは、ベーコンが切れてたのでウインナーで代用しました。
それから、うちのトースターは熱調整ができなくて、合計6分焼いたら焦げてしまうので、
超半熟の目玉焼きをフライパンで作ってのせました。



半分に切ってみました。ここにコーヒーフレッシュをかけていただきます。
腹ペコの若い人たちのお腹を満足させる高カロリーでボリューミーな朝食です。
マヨネーズと卵とチーズとクリームの味がミックスされるから、かなり濃厚な味。
この濃厚さがウケてるんでしょうね。若いってすごいね。
おばさんにはちょっと重かった~~半分だけいただきました。


カルボナーラトースト  アニメ「JKめし!」 公式サイト|TOKYO MX

B級料理アニメにも登場して、高校生がよく作ってるみたいですね。
ツイッターにも高校生や学生の方々の投稿がたくさん出てました。


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滝口悠生『死んでいない者』

2016年01月29日 17時38分59秒 | 島の暮らし

『死んでいない者』滝口悠生 | 単行本 - 文藝春秋BOOKS

◎先ほど、八丈書房のツイッターで、この本が今日入荷したのを知り、
即電話予約して、いま買いに行ってきました。
ツイッターはやはり便利ですね。

*滝口悠生(たきぐちゆうしょう) - Wikipedia
今回、芥川賞を受賞された滝口悠生さんは八丈島出身で、
埼玉育ちとのことですから、八丈島にいたのは幼い頃だけかもしれませんね。
お父様が八丈高校の古典の先生だったそうです。

幼い頃だけでも八丈島出身ならうれしいから応援しましょうね。
改めて、芥川賞受賞おめでとうございます!
今夜、読ませていただきます。楽しみです。
たまには八丈島へ帰ってきてねー♪

*滝口悠生 (@takoguchiyusho) | Twitter
ご本人もツイッターなさってます。


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学芸会と囲碁大会★週末イベント情報

2016年01月29日 15時38分25秒 | イベント情報


大賀郷小学校の学芸会が1月31日(日)行われます。
先ほど、インフルエンザ注意報の話題を書きましたが、
小学校の学芸会というと毎年インフルエンザが心配だったことを思い出します。
ノロも流行ってるようだけど、大丈夫でしょうか。無事開催できますように。



そして、三根小学校の学芸会は2月7日(日)だそうです。
以前は小学校の学芸会は同じ日にやってましたが、1週ずれましたね。
ずらしてくれたら両方観られるから、ありがたい方もいるでしょうね。
皆様どうぞ子ども達のかわいい発表をご覧にお出かけくださいね!

今週末は、この他、八丈島囲碁選手権大会が行われるそうです。
※詳細は、八丈島文化協会イベントカレンダーでご覧ください。
お好きな方は、どうぞ見に行ってみてくださいね。

先日、まーこちゃんに、「囲碁できる?」と聞かれました。
いまごろヒカ碁にハマって、囲碁に興味津々だそうです。
わたしは息子と一緒にリアルタイムでハマりましたが、
その頃に覚えた並べ方はもう忘れてしまいました。
上手な方がいたら教えてあげてくださいね。

皆様どうぞ楽しい週末をお過ごしくださいね♪


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