八丈島のおいしい暮らし

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しほさいの辛子そば

2011年02月27日 10時39分15秒 | おいしいお店
昨日の午後は、八丈高校の音楽祭へ行きました。
吹奏楽部やゲストの演奏はもちろんのこと、合唱にもアンコールがあって!
拍手なりやまず、素晴らしい音楽会でしたよ。

昨日が最後の発表となる3年生はみんな泣いてましたね。
わたしも思わずもらい泣きしてしまいました。
みんな一心に先生の指揮を見つめて、教師と生徒の信頼関係が感じられて、
八丈高校の生徒達、羨ましいな~と思っちゃった。

わたしが通った東京の私立高校は、(ずいぶん昔ですが)こんなに行事がなかったです。
文化祭も体育祭もかなりやっつけ的でした。ロードレースや音楽会はなかった。
学校へ通って、ただ勉強して、行事は儀礼的に済ますという感じでしたね。
これは、昔だからかもしれないけど。高校で達成感を学ぶ機会はなかったな~

八丈高校では、どの行事に対しても取り組みが真剣で、子ども達が学ぶ機会が多いです。
八丈高校に通う子ども達は幸せだな~と思います。

「八丈高校は楽しくて、幸せでしょう?」と息子に問うと「うん」と答えました。
そんな会話をした昨日の夕食タイムです。

音楽会の後に、信用組合の脇を入った中華料理「しほさい」さんで夕食をしました。


しほさいの辛子そば

知人に教えていただいてから、おねいさんの好物となった「辛子そば」。
これ、とってもおいしいですよ。おすすめです!

◎通り一遍の中華料理はウェイユーに頼って家で作るとして、
こういう本格的なのは、中華料理屋さんでおいしくいただきましょう♪

いや、でもこれも作ってみたいな。作り方を研究しておきますね。


春巻き

春巻きは、皮が命。パリッパリにホントにおいしく揚がっていました。


餃子

ジューシーな餃子もおいしかった。


蟹炒飯

蟹炒飯を注文した息子、「うわ!失敗した!これ、蟹しか入ってない」
「蟹炒飯とは、そういうものよ」と、わたし。五目炒飯+蟹と思ったそうです。
たしかに、わが家の蟹炒飯には、他にもいろいろ具が入ってるからね。
家族の好みに作るには、家で作るのがいいかもですね。

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第34回八丈島駅伝大会

2011年02月27日 10時11分35秒 | イベント情報
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風、曇り時々晴れ、
最高気温は16℃の予報です。

穏やかなお天気になりました。気温も戻りましたね。
今日は小春日和が楽しめるかな~♪

◎本日、東京では、「東京マラソン」が開催されますが、
八丈島でも「八丈島駅伝大会」が開催されますよ!

八丈町公式twitterより
@HachijoTown 2/27 10:00
本日、第34回八丈島駅伝大会が開催されます。
13:30に八丈高校前をスタートし、八重根、倉の坂、底土、空港通りを通り
大賀郷園地がゴールとなります。
なお、選手通過中交通規制を行いますので、ご注意下さい。

午後1時半に八丈高校前スタートです!
お時間のある方は、沿道でのご声援をお願いいたします。
走ってる人は、声援でずいぶん元気づけられるそうですよ。

みんなで応援しましょうね♪

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鶏肉とカシューナッツの炒め

2011年02月26日 10時04分01秒 | 肉料理
さて、お料理です。
中華料理には自信のある海風おねいさんです。
フカヒレやアワビなど、入手しづらい食材のものは別にして、
ポピュラーな中華料理はたいてい家で作ります。

若い頃、東京に住んでいた頃には、中華街へよく食材や調味料を探しに行きました。
中華を作り始めた頃に、どうしてもお店の味にならなくて、料理本の通りに作っても
(味が物足りない)(味に深みがない)(どこが違うの?) と謎でしたが、
そのうちに、だし(スープ)が違うのだと気づきました。
それからは、中華街でゲットした中華の素を使い、おいしい中華を作れるようになりました。


ウェイユー(中華練り調味料/画像左) ※他の2点はこの記事には関係ありません

昔は中華街で売っているウェイパーを使っていましたが、
あさぬまにあるウェイユーでも十分においしい中華を作ることができます。
※ウェイパーと濃度が若干違いますので、ウェイユーは少し多めに使います。
これ、中華料理に必須です!中華料理のお好きな方は、ぜひお求めください。
わが家ではこれを切らすことはありません。

スープには、これを溶かして調味するだけ。炒飯にも必ず使います。
炒め物は、炒める→ウェイユー+お湯少々→調味→水溶き片栗粉でとじる
こんなかんじで、たいていの中華料理はご自宅で作ることができますよ。


鶏肉とカシューナッツの炒め

お弁当にもササッと中華を作って入れることがよくあります。
手早く作れますのでね。時間のないときにも中華料理は助かります。

これはお弁当用にシンプルに鶏肉とカシューナッツだけで作りましたが、
お夕飯用にするときには、葱やパプリカなど入れると彩りもきれい。

おろし生姜で風味をつけて、シンプルに塩胡椒→水溶き片栗粉で作りましたが、
これで十分おいしいです。もちろんウェイユーは入れています。
これを基本に、お好みの調味料でお好みの味にお作りくださいね。
豆板醤でピリ辛にしてもおいしいし、テンメンジャンや醤油・砂糖で
こってり作ってもまたおいしい。お料理にルールはありません。
ポイントだけ抑えて、あとは、お好みの味付けでお作りくださいね♪

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第8回八丈高校音楽会

2011年02月26日 09時08分31秒 | イベント情報
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風強く後東の風、晴れ!
最高気温は、13℃の予報です。
※八丈島には、強風注意報・波浪注意報が出ています。
風が強くてちょっと寒いけど、いいお天気!今日も元気にいきましょう!

今日は、八丈高校の音楽会があります。

八丈町公式twitterより
@HachijoTown 2/26 9:00
本日、八丈高校視聴覚ホールにおいて、第8回八高音楽会を開催いたします。
吹奏楽部の演奏をはじめ、八高生徒による合唱がおこなわれます。
開演時間は14:00です。皆様お誘い合わせのうえご来場ください。
また、駐車場に限りがありますのでなるべく乗り合いでお願いします。

八丈高校の吹奏楽部の演奏は本当に素晴らしいので、
聴かれたことのない方は、ぜひ一度お出かけくださいね♪

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花粉症の方へおすすめの明日葉

2011年02月25日 15時56分46秒 | 食品・お料理・栄養情報


明日葉もいまが旬で、まさに買い時です。
夏には1000円近く跳ね上がることもある明日葉が、100円!


明日葉のツナマヨ合え

「明日葉のツナマヨ合え」は、島の定番おかず。うちもよく作ります。

ご存知でしたか?
明日葉の持つ驚異の成分カルコンは、花粉症にも有効なんですよ。
花粉症や蕁麻疹(じんましん)等の原因となるヒスタミンが出るのを
90%阻害するそうです。…わかるかな~?
毎日、明日葉を食べていたら、花粉症の症状はかなり出づらいってこと。
そして、明日葉の茹で汁は捨てたらもったいないんです。
茹で汁が黄色くなるでしょう?あの黄色がカルコンですから。

海風おねいさんは、今日も明日葉料理を作って茹で汁を飲みました。
薄めて飲んだら、明日葉茶の味ですよ。おいしい♪

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