八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
八丈島のスーパーあさぬまからお届けしています

ワンタンの皮で作る第二弾★サーモンとポテトのラビオリ風

2013年09月29日 14時53分49秒 | 日配商品/豆腐/卵料理
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、晴れ時々曇り、
最高気温は25℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船・エア便は通常通りです。

◎さて、スポーツ祭東京2013がはじまり、八丈島も南原はにぎやかなようです。
わたしは今日は行けませんでしたが、10月2日(水)の最終日までには行きたいですね。
皆様はいらっしゃいましたか?お時間ある方はぜひご声援お願いいたします。



◎わたしは今日はハーバルクラブのハーブガーデンへ行ってきました。
ハーブをいろいろ摘んできましたが、かわいいハーブフラワーも摘みましたよ。

◎昨日、ワンタンの皮で作るラザニアを掲載したところ、
「ワンタンの皮でラビオリを作りたい」と(ツイッターで)コメントいただきましたので、
それはいい考えだと思って、わたしも作ってみることにしました。


ワンタンの皮で作るサーモンとポテトのラザニア風クリームソース

いまが旬の生鮭とポテトにチーズも入れて、ワンタンラビオリ、おいしくできました♪

◎ラビオリとは?こちらをご覧くださいね。 - Wikipedia
イタリアのワンタンみたいなものですね(?)
日本では、揚げたラビオリが居酒屋メニューにあったりしますね。



ラビオリの具にはポテトを使ったものも多いそうです。
◎先日作ったマッシュポテトが残っていたから丁度いい。
いまが旬で、あさぬまで販売中の生鮭と合わせました。

生鮭はボイルして小骨を取ってマッシュポテトと合せます。
マッシュポテトには、塩胡椒と牛乳が入っています。
この他に、オリーブオイルとオレガノ(あさぬまのスパイスコーナーにございます)、
ハーブをいろいろ摘んできて、フェンネル、タイム、ローズマリーを使いました。



ワンタンの皮に包むときに、溶けるチーズも一緒に入れました。
たっぷりのお湯で茹でて、クリームソースでいただきましたが、
パルメザンチーズを切らしていたので、中にチーズを混ぜちゃいました。



クリームソースは、生クリームと牛乳を半々合わせ、白ワイン少々とバターも入れて煮詰め、
塩のみで味付けしたものです。盛り付けてからブラックペッパーを振りました。
かなり重い濃厚なクリームソースです。

めちゃウマですが、おいしすぎておかわりしたら、最後にもたれました。
やはり、こういうものは少しいただくのがいいですよね。
でも、たくさん食べたいほどおいしいのですよ。
ワンタンの皮で簡単に作るラビオリ、今度は違ったソースで作ってみますね。

※あさぬまの島物コーナーで時々八丈島産ハーブを販売しています。
また、10月8日(火)の八丈DAYではハーブをいろいろ販売予定です!
ハーブを入手したら、ぜひ新しいメニューにチャレンジしてみてくださいね♪


※日月特売チラシは、店内レジカウンターにございます。

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コメント (1)

簡単★ワンタンの皮で作るラザニア

2013年09月28日 15時38分10秒 | チーズ/グラタン/ドリア
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、曇り時々晴れ、
最高気温は24℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、定期船・エア便は通常通りです。
午後からは青空が広がり、いいお天気になりましたね。
日差しがあっても暑くならず、いまぐらいのお天気最高ですね!


ワンタンの皮で作るラザニア

さて、涼しくなるとグラタン系が恋しくなりますね。
かさがないのでグラタンに見えますがラザニアです。ワンタンの皮で簡単に作りました。



グラタン皿に薄くバターを塗り、二枚重ねのワンタンの皮を水で湿らせながら、
ミートソース→ワンタンの皮→ホワイトソース→ワンタンの皮→ミートソース→ワンタンの皮→
最後にホワイトソースにピザ用チーズをかけてオーブンで焼くだけ。(20分位)

※検索すると四枚重ねのワンタンの皮レシピも出てきますが、四枚は難しいと思いますね。
四枚重ねるなら軽くボイルした方がいいと思います。



市販のミートソースやホワイトソースの素を使えば簡単にすぐできちゃいます。


S&B 予約でいっぱいの店のボロネーゼ

わたしは全日食がおすすめのボロネーゼソースに(炒めた)挽肉を増量して使い、



◎ホワイトソースは小麦粉を炒めて作りましたが、
こちらも素を使えば時間短縮、さらに簡単ですね。



あつあつ、おいし♪ワインに合いますよ♪

◎ラザニアの作り方 【プロの料理レシピ集】 - NAVER まとめ
本格的に作りたい方は、こちらをご参考にどうぞ。


※金土の特売チラシはお休みさせていただきます。

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お弁当にも★チーズポテトのベーコン巻き

2013年09月27日 14時07分39秒 | 野菜・きのこ料理

チーズポテトのベーコン巻き

◎10月「紅葉・運動会、秋の行楽」のごちそう(フードソムリエ)
先日、ツイッターでご紹介したこちらのサイトで見たお料理を作ってみました。
わたしはちょっとカラフルに、明日葉コーンソテーにのせてみましたが。

涼しくなったらお弁当持ってどこかへ出かけたくなるし、秋の大運動会のことも考えたり。
こちらのお料理は、お弁当にも朝食にも、夕食の副菜やビールのお供にもいいですね♪



◎作り方はこちらです。
わたしはお手軽に、カマンベールでなくピザ用チーズを包みました。
ここまで作ったらコロッケにしたくなっちゃうけど、たまには目先を変えましょう。



ベーコンがはがれないよう巻き終わりからじっくり焼くのがポイントです。
後は、そーっと転がしながら表面を焼けば、チーズもほどよく溶けていい具合。

お子様にはケチャップを添えてあげるといいですね。


※金土の特売チラシはお休みさせていただきます。

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漁船出てます★特売チラシは日月から!

2013年09月27日 10時11分20秒 | お知らせ
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、曇りのち晴れ、最高気温は23℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、本日の定期船は八重根港へ到着しました。
エア便も通常通りの予定です。



今朝の八重根の海です。船上げになっていた漁船が下され、海に出ていました。
まだ波はありますが、少しずつ海況も戻りつつあります。
漁船が出られないと島のおいしい魚が食べられませんから、ホッとする風景ですね。

あさぬまの週末特売チラシは、台風の影響により、金土はお休みさせていただきます。
日月からの特売チラシとなりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

今日は八丈島もずいぶん涼しくて、涼しいとやっぱり食欲湧きますね。
いろんなお料理更新していきますので、また見てくださいね!


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ご心配なく★台風20号最接近中の八丈島

2013年09月26日 10時13分16秒 | 島の暮らし
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北の風非常に強く後強く、雨のち曇り、
最高気温は24℃の予報です。
※波浪警報 大雨注意報 雷注意報 強風注意報が出ています。
※本日の定期船・ANA1便は欠航しました。
※ANA2便、3便は台風のため天候調査中です。


台風20号 強風域に入った最接近の八丈島は(13/09/26)

◎台風第20号 (パブーク)最接近中の八丈島です。(気象庁|台風情報)
もうすぐ通過のかんじですね。どうぞ進路が北寄りになりませんように。

直撃を免れましたので、強風は吹いてますが、それほどでもありません。
八丈島が心配で、島外から当ブログをご覧の皆様はどうぞご安心ください。
現在は雨も降っておりません。

ただし、海は大時化ですので、漁船は昨日船上げになりました。
定期船は3日続きで欠航しています。
あさぬまの商品入荷にも影響が出ますが、ご理解お願い申し上げます。

台風の影響により9月の土曜市はお休みとさせていただきます。
※島市も出ませんが、どうぞお許しくださいね。


お・じゃ・り・や・れ国体29日から★今週の特売チラシはこちらです!
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