八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
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15歳が造ったムロの刺身★ムロ入れ食い@八重根

2013年06月30日 14時01分51秒 | 島料理/島の幸
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風、晴れのち曇り、最高気温は25℃の予報です。
※本日の定期船・エア便は通常通りです。

◎このところの八丈島の天気予報は毎日変わりまくりです。
まめにチェックするしかなさそうですね。


小ムロ入れ食い@八丈島

昨日、八重根の港でムロが入れ食いでした。
親子で釣りに来ていた坊やの竿には小ムロが立て続けにかかってましたよ。


ムロアジ

来島中の知人の息子さんは、大きくて立派なムロアジを何本か釣りました。
小ムロはぜんぶ逃がしたそうです。



さばき方を教えてほしいというので教えました。
出刃がなかったけど、ムロアジくらいならこんな万能包丁でも大丈夫です。



わたしは見本に1本おろしただけ。あとは15歳がぜんぶおろしました。


ムロアジの刺身

15歳が造ったムロアジの刺身です。刺身の切り方も教えました。
立派なものですね。とてもきれいにおいしそうに切れています。
15歳でもこのくらいできますよ。やったことない方はぜひ挑戦してくださいね。


ムロアジのたたき(なめろう)

なめろうのことを八丈島ではたたきと呼びます。これはわたしが教えながら作りました。
なめろうの作り方は、薬味と味噌を入れてムロアジを包丁でたたくだけですから簡単。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。おろすの失敗したのはぜんぶなめろうでOK!

◎実は昨日の肉野菜炒めを食べた後に、衝撃的な告白をされました。
野菜はトマト以外ほとんど嫌いだそうです。まじで!?それは困った。
だから、なめろうには葱しか入れていません。大葉もみょうがも苦手だそうです。
食べられる方は、薬味をいろいろ工夫するとさらにおいしいですよ。

辛いのが大丈夫な方は、島唐辛子も一緒にたたくと最高においしいです!
※入れすぎ注意。


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肉肉肉男子★豚ロースとキャベツのコンソメ炒め

2013年06月29日 15時59分48秒 | 肉料理
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風やや強く、曇りのち晴れ、
最高気温は24℃の予報です。
※波浪注意報が出てますが、本日の定期船・エア便は通常通りです。

今日も天気予報が変わりましたね。
雨予報が消えて、晴れマークがつきました。長閑でいい日です。
◎週間天気予報もこの後ずっと晴れ・曇りの予報です。

さて、知人の息子さんが少しの間、八丈島にひとりで滞在することになりました。
自炊するつもりで来てますが、できる限り食事を作ってあげようと思ってます。
15歳の男子ですから、ぜんぶ自炊はちょっと厳しいですよね。


豚ロースとキャベツのコンソメ炒め

どんなものが好き?と訊ねたら、「やっぱり肉肉肉ってかんじですね」と。
やっぱりそうかー成長期の男子はやっぱり肉だよね。



肉が好きなのはわかるけど、やっぱり野菜も食べさせたい母心で、
邪魔にならない程度に、食べやすい野菜を混ぜ込んで炒め物。

肉の存在感を出すために豚ロースを切って使い、あまり変わった味付けはせず、
コンソメとハーブソルトで炒めて、仕上げにお醤油をちょろり。
食べやすくてボリューミーな豚ロースの炒め物が完成です。


棒棒鶏(バンバンジー)サラダ

サラダも肉です。
バンバンジーの素とマヨネーズで蒸し鶏ときゅうりを和え、バンバンジーソースをかけて出来上がり。
胡麻ソースも一般的な風味ですから、抵抗なく食べられると思って作りました。


アッパルマンゴー

デザートのマンゴーはいただきもの。なんとかビタミンも摂らせたい。
わたし世代の男性は、トロピカルフルーツをあまり好みませんが、
近頃の男子はマンゴーとか食べ慣れてますからね、とっても喜んでました。

久しぶりの男子メシ作りを楽しんでいます。


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かわいいミニトマト★リコピンでアンチエイジング!

2013年06月28日 11時07分18秒 | 食品・お料理・栄養情報


八丈島産のミニトマトがいろいろ出ていました。



キャロルロゼにイエローアイコ。トマトの品種はいろいろありますね。

■トマトの種類はどのくらいあるかご存知ですか?
世界では8000種を超える品種があるそうです。
農林水産省の品種登録情報ページには、日本では120種を超えるトマトが登録されているそうです。
これは2008年のデータなので、いまはもっと増えてるでしょうね。このところのトマトブームすごいです。
ミニトマトはお料理の添え物に、お弁当に、またはおやつ感覚で、食べやすさが魅力ですね。

トマトの栄養素であるリコピンには、強い抗酸化作用があることは有名ですよね。
緑黄色野菜で有名なβ-カロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上にもなるそうです。
これからトマトのおいしい季節ですから、どんどん食べて老化防止ですよ!



今日のあさぬまのお野菜は、旬のアスパラもきれいです。198円。絶対おいしそう♪


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29日土曜市★今週末の特売チラシ

2013年06月28日 10時01分27秒 | 当店イベント/八丈DAY!
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、東の風後やや強く、曇りのち一時雨、
最高気温は23℃の予報です。
※本日の定期船・エア便は通常通りの予定です。

昨日の天気予報では八丈島は今日は曇りの予報でしたが、
朝のうちに雨が降りました。予報は一時雨に変わりました。
◎この時季の天気予報は変わりやすいので、まめにチェックが必要ですね。

今週末の特売チラシです。



毎月最終土曜日は土曜市です。



29日土曜市は、午前中は店頭販売も行います。ポイント2倍でお得なお買い物を!
今週末もお買い得品盛りだくさんで皆様のご来店をお待ちしています!


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今夜なにする?★かつおのぶっかけ

2013年06月27日 11時16分01秒 | 島料理/島の幸
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く後東の風、曇り、
最高気温は23℃の予報です。※波浪注意報がでています。
※本日の定期船・エア便は通常通りの予定です。

昨日はずいぶん降りましたが、今日は少し晴れ間も見えています。
風はありますが、涼しくていい感じかな。


かつおのぶっかけ

さて、うちは昨夜はカツオでしたが、お宅は?
あさぬまで友人知人にあう度に交わされる「今夜なにする?」の会話が楽しいです。
今夜なに作るか理由は様々ですが、「うちはカレー」といわれてカレー食べたくなることありますね。
「うちもそうしよう」という会話も楽しい。人が食べてるものって食べたくなるのね。


かつおのぶっかけ

先日、twitterで見かけた「カツオのぶっかけ」がおいしそうだったので作りました。
ネットで見かけて食べたくなって作ることも多々あります。

きゅうりと玉ねぎを敷いた上にカツオのお刺身を並べて、大葉、みょうが、貝割れのせて、
かぶつで作ったポン酢に醤油と生姜のすりおろしをたっぷり混ぜたものをぶっかけ。
野菜が大好きだから、お刺身と一緒に野菜もたくさん食べられる刺身サラダのような
ぶっかけは度々作ります。ちょうどカツオの腹身があったので、おいしかったです♪

さてさて、そして今夜はなにしましょうか?今夜はお肉にしようかな。


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