八丈島のおいしい暮らし

毎日のごはん作りと島暮らしに役立つ情報を
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鶏肉のねぎマヨポンピー炒め

2011年01月30日 09時03分20秒 | 肉料理
みなさま、おはようございます!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風強く、曇り、最高気温は7℃の予報です。
※八丈島には、強風注意報・波浪注意が出ています。
※本日の定期船は欠航しました。

風が強く、気温も低く、寒い朝です。
定期船は三宅島には到着したようですね。三宅から引き返した模様です。
明日は晴れ間も見えて風も弱まる予報ですから、明日は到着してほしいですね。

さて、ギャラクシータブを購入した海風おねいさん
夜な夜な、いろんなお料理サイトを見て回るのが楽しい今日この頃です。
その中から作ってみたお料理を本日はご紹介しますね。

インターネットの巨大レシピサイト[COOK PAD クックパッド]を
お夕飯が決まらないときなどにご利用されている方は多いと思いますが、
「これ作ったよ!」という報告の[つくれぽ]が1.000以上あるという
オバケレシピだけを集めたまとめパージをご紹介します。

 つくれぽ1.000以上の人気レシピまとめ  クリック

ここに集められたレシピは、ちょっとした工夫があってだれでも簡単に作れる
秀逸なレシピが多いですから、どうぞお夕飯作りにお役立てくださいね。
作った方々の[つくれぽ]も読めますから、そちらもご参考に。
この中から、おねいさんもひとアレンジ加えて作ってみました。


鶏肉のねぎマヨポンピー炒め

このお料理の最初の名前は、「鶏肉のねぎマヨポン炒め」でした。
ポンピー炒めのほうが、かわいくない?
なぜなら、元レシピにピーマンを加えたから、ポンピー炒めなのだ。
ねぎ+マヨ+ポン酢+ピーマン=ねぎマヨポンピー

◎食べ過ぎ注意☆鶏肉のねぎマヨポン炒め ←元レシピはこちら
すごいですね~つくれぽの数、3994件 (3498人) ですよ。
これだけの人が作ってはリピしているオバケレシピ☆おねいさんも作ってみなければ!


鶏肉のねぎマヨポンピー炒め

なるほどなるほど、簡単でおいしい!しかもマヨ味だから若い人ウケしそうな味。
これにキノコ類を加えてもおいしいと思うけど、(マヨ炒めとキノコはすごく合います)
今回はピーマンを加え、元レシピに粒マスタードも大匙1くらい加えて作りました。
とってもおいしくできましたよ♪お弁当のおかずにもよさそう。
◎レシピ元のおぶうさま、作らせていただきました~ありがとうございます!

※わたしはとりムネ肉をひと口サイズのそぎ切りにして作りました。
皮も入れたので、マヨで炒めると結構の油が出ますから、
キッチンペーパーで余分な油を吸い取りながら作るといいですよ。

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コメント (2)

なめ茸おろし

2011年01月29日 13時06分32秒 | 野菜・きのこ料理
◎先日載せた「自家製なめ茸瓶詰め」好評でした。
いろんな方から「作るね!」とお声をかけていただき、ありがとうございます。
昨日、あさぬまへ行ったら、ひょうたんのママが、エノキを持っていました。
ありがとうございまーす!


なめ茸おろし

風邪息子にも大根おろしにトッピングして食べさせました。
大根おろしの水分は切らないのがわたし流です。この汁が好き。
大根汁が風邪ひきの喉にとってもいいのですから、ごくごく飲んでくださいね。



おいしいな~なめ茸おろし。

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かんも汁すいとん

2011年01月29日 12時40分49秒 | 島料理/島の幸
北海道から帰ってきた息子が、実はちょっと風邪っぴきになっていました。
寒くないとかいっても、そこはそれ、やはり北海道は寒いのよ。(きっと)


かんも汁すいとん

だから島の知恵☆ビタミン豊富なかんも汁(本来はサツマイモと明日葉の味噌汁のこと)
をアレンジして、風邪に良さそうなお野菜たっぷりの熱々すいとんを作りました。
サツマイモ、明日葉、長葱、人参、大根、牛蒡入り。

外食が続くと必ず野菜不足になりますよね。
子どもの持ち帰ったペットのコーヒーやお菓子類を見て、
「風邪の時にはビタミン系のドリンク飲むとかしないと治りが遅いよ」と母。
自己管理まだまだ足りていません。教えていかないと。



母の愛を思い知れ、のかんも汁すいとんでございます。

昨日、あさぬまでは、おいしい新牛蒡が特売でした。たっぷり入れました。
外食続きは食物繊維も不足します。気をつけて食べるようにしましょうね。

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北海道のお土産

2011年01月29日 10時48分23秒 | 突撃!八丈ごはんレポ!
みなさま、こんにちは!海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北西の風後西の風強く、曇り時々雨、
最高気温は8℃の予報です。 今日明日は冷える予報です。

北海道から帰ってきた子ども達、「八丈島寒い!」と叫んでいたそうです。
北海道は気温は低いけど風がまったくなくて、あまり寒いと感じなかったと。
(たまたま北海道が気温の高い日でもあったようです)
底土港に到着して、島の風に吹かれたら、めちゃめちゃ寒かったと。
そうですね~気温が低くて風の強い日の海辺は、島もけっこう寒いかな。



息子の北海道修学旅行のお土産です。
「お土産何がいい?」と聞かれて、「食べ物!」と即答した食いしん坊の母には、
ロイズのシャンパン生チョコを買ってきてくれました。

それに、これこれ、こういうのが食べたかった。
北海道限定の夕張メロンぷっちょ。ぷっちょっておいしいですよね~♪
それから、やはり定番の白い恋人~大好き!



北海道限定のキャラメルシリーズは有名ですね。
ジンギスカンキャラメルが一時爆発的にヒットしましたが、
どんどんシリーズが増えて、いまは何種類くらいあるかしら?
このシリーズをたくさん買い込んでいる子もいたそうです。

わたしの高校時代には、修学旅行のお小遣いの金額の上限が決まってましたが、
いまは、いくらでも持っていっていいことになっています。
時代が豊かになったせいもあるけど、現代の教育は自主性を重んじていて、
自己管理や自己責任など、自分で考えて行動、体験する場を
与えていただいているように思います。

わが家では、修学旅行用に2万円のお小遣いを渡しました。
内、自分達でお店を選んで食べる2回の食事代込みです。
他に自分のお小遣いを5千円足して、2万5千円のお小遣いを持って行きました。
だいたい2~3万円持っていく子が多かったようです。
中には、自分でアルバイトしたお小遣いをたくさん持ってくる子もいたそうです。

2回の食事を含む自由行動の時間もあまり縛りがなく、
自分達で好きずきに行動して決められた時間に戻ってくることになっていて、
八丈高校の生徒達は、みんな立派な大人の行動ができていたと
先生方の評価をいただいたそうですよ。

来年は島外へ出て行く子が多い高校2年生、17歳の島の子ども達。
みんなどんどん大人になっています。

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北海道修学旅行のお料理

2011年01月28日 11時07分16秒 | 突撃!八丈ごはんレポ!
子ども達が北海道修学旅行から元気に帰ってきました。
八丈高校の今回の修学旅行は、行きは飛行機の最終便で上京して東京で1泊、
翌日~北海道で3泊、帰りは船で帰りますから船中1泊の計5泊6日の旅行でした。

修学旅行では、どんなお食事いただくのかな~とすごく気になっていた海風おねいさん。
息子に、食事の写真も撮ってきてね~♪と頼んでおきました。
北海道のホテルでは、テーブルマナー講習会を兼ねたフルコースもいただくとのことで
画像を期待してたのですが、「おごそかすぎて写真撮れなかった」と。
あ~そうですよね、本来はお食事中に写真を撮るなんてマナー違反ですものね。

でも撮ってきてくれた画像も少しあるので、ちょろっとご紹介しておきます。
突撃!八丈ごはんレポ!番外編☆北海道修学旅行のお料理☆息子画像でお届けします。



初日、東京のホテルでいただいた夕食です。
こちらのホテルは、八丈島の学校がよく利用するホテルです。
修学旅行や、息子は中学生の頃に部活の遠征でも宿泊しました。

夕食は、スープにサラダ、白身魚のホワイトソース(コーン入り)、
チキンのきのこソースに付け合せがフライドポテトですね。それにご飯。
なんと!豪華な夕食じゃないですか~魚とお肉と両方出るなんて。
これなら食欲旺盛な高校生でも大満足のボリュームですね。

遠征でもこんな豪華な食事をいただいていたのね~現代の子ども達ってほんと幸せですね。



翌日は北海道・旭川へ移動して、旭山動物園へ行きました。
超有名な旭山動物園のペンギンちゃん画像。茶色が皇帝ペンギンだそうです。



北海道で3泊お世話になったホテルからの雪景色。
ホテルや空港の画像もあったのですが、どれもお友達が写っているので掲載できません。
楽しそうな画像がたくさんありました。雪山コテージ風の素敵なホテルでしたよ。

夕食は、テーブルマナー講習会のフルコースが1食と、他の2食はバイキング。
ハンバーグや鶏の唐揚げなど、子ども達が好みそうな内容のバイキングだったそうです。
朝食もバイキングで、スキー教室の日のランチはカレーとハヤシライスだったそうです。



夜に訪れたガラス工房。素敵な雰囲気ですね。


いくら・まぐろ・うに丼(ミニ) 2500円

北海道の最終日は札幌へ移動して、市場を見学した後に、楽しみにしていた海鮮丼!
息子が選んだのは「いくら・まぐろ・うに丼」 どっさりのウニ、おいしそう!
これでミニですって!?普通はどんなサイズなの!?

あらん、だけど、せっかく北海道へ行ったのに、ボタン海老やホタテ入りにしなかったの?
実は、これをすごく楽しみにしていた息子は、2軒の海鮮丼はしごをもくろんだらしい。
次のお店で、いろいろのってる海鮮丼を食べるために、ここはミニにしたそうですが、
なんと、お店が混んでいて、出てくるのにすごく時間がかかったために、
次へ回る時間がなくなってしまったそうです。あらら~観光地にありがちな…
それは残念だったけど、これだけでも十分な量でお腹いっぱいになったそうです。



雪印パーラーで見た【要予約☆8万円の巨大パフェ】
予約した人いるのかな~?気になる~



北海道へ行ったら、やはりここへ行くのでしょうね。クラーク博士像。



息子的[少年よ、大志を抱け]ポーズ。
みんないい経験をたくさん積んで、立派な大人になってください。



最終日の夜、船に乗る前に浜松町の洋食屋さんで食べたパスタ「ジェノベーゼ」。
ここも行く前に、ネット検索で下調べしておいたお店ですが、
せっかくだから、もっとおいしいもの食べればいいのに!と食いしん坊の母は思う。
ジェノベーゼなんて、いつも家で食べてるじゃないの~~

だけど、修学旅行の間、おいしいものを毎日たくさんいただいて、
小食の息子は、お腹の余裕がなかったそうです。
幸せな旅行でよかったね♪

ざっとですが、北海道修学旅行のお料理をご紹介しました。
お世話になった先生方、ホテルや各所の皆様、ありがとうございました。

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