鶏肉とカシューナッツの炒め

さて、お料理です。
中華料理には自信のある海風おねいさんです。
フカヒレやアワビなど、入手しづらい食材のものは別にして、
ポピュラーな中華料理はたいてい家で作ります。

若い頃、東京に住んでいた頃には、中華街へよく食材や調味料を探しに行きました。
中華を作り始めた頃に、どうしてもお店の味にならなくて、料理本の通りに作っても
（味が物足りない）（味に深みがない）（どこが違うの？） と謎でしたが、
そのうちに、だし（スープ）が違うのだと気づきました。
それからは、中華街でゲットした中華の素を使い、おいしい中華を作れるようになりました。


ウェイユー（中華練り調味料/画像左）　※他の2点はこの記事には関係ありません

昔は中華街で売っているウェイパーを使っていましたが、
あさぬまにあるウェイユーでも十分においしい中華を作ることができます。
※ウェイパーと濃度が若干違いますので、ウェイユーは少し多めに使います。
これ、中華料理に必須です！中華料理のお好きな方は、ぜひお求めください。
わが家ではこれを切らすことはありません。

スープには、これを溶かして調味するだけ。炒飯にも必ず使います。
炒め物は、炒める→ウェイユー＋お湯少々→調味→水溶き片栗粉でとじる
こんなかんじで、たいていの中華料理はご自宅で作ることができますよ。


鶏肉とカシューナッツの炒め

お弁当にもササッと中華を作って入れることがよくあります。
手早く作れますのでね。時間のないときにも中華料理は助かります。

これはお弁当用にシンプルに鶏肉とカシューナッツだけで作りましたが、
お夕飯用にするときには、葱やパプリカなど入れると彩りもきれい。

おろし生姜で風味をつけて、シンプルに塩胡椒→水溶き片栗粉で作りましたが、
これで十分おいしいです。もちろんウェイユーは入れています。
これを基本に、お好みの調味料でお好みの味にお作りくださいね。
豆板醤でピリ辛にしてもおいしいし、テンメンジャンや醤油・砂糖で
こってり作ってもまたおいしい。お料理にルールはありません。
ポイントだけ抑えて、あとは、お好みの味付けでお作りくださいね♪

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第8回八丈高校音楽会

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風強く後東の風、晴れ！
最高気温は、13℃の予報です。
※八丈島には、強風注意報・波浪注意報が出ています。
風が強くてちょっと寒いけど、いいお天気！今日も元気にいきましょう！

今日は、八丈高校の音楽会があります。

八丈町公式twitterより
@HachijoTown 2/26 9:00
本日、八丈高校視聴覚ホールにおいて、第8回八高音楽会を開催いたします。
吹奏楽部の演奏をはじめ、八高生徒による合唱がおこなわれます。
開演時間は14:00です。皆様お誘い合わせのうえご来場ください。
また、駐車場に限りがありますのでなるべく乗り合いでお願いします。

八丈高校の吹奏楽部の演奏は本当に素晴らしいので、
聴かれたことのない方は、ぜひ一度お出かけくださいね♪

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