野菜スープ。

こんにちは！柴田圭です。

新メンバー加入のため今朝は本の整頓をしました。
買ってもなかなか読まないのに
片付けはじめると不思議と読み込んじゃうんですよね

目に留まったのは
「医師がすすめる野菜スープダイエット」(島村善行著)
この本で紹介されるスープは１品のみ！
あとはその効能や説明です。


この野菜スープ効用と魅力は
五大栄養素(炭水化物 脂質 たんぱく質 ビタミン ミネラル)
に含まれない「非栄養素」の中の「ファイトケミカル」による
　・抗酸化作用
　・免疫作用
　・抗ガン作用

ファイトケミカルは細胞内にあるので
野菜をみじんぎりにして煮込むことで
ファイトケミカルが溶け出します。

・・・なんてつらつら書かれていたら
健康オタクの僕はもう止まりません
さんぽから帰るとすぐにスープ作り開始です



このスープは４種類の野菜と水のみ。
きゃべつ　たまねぎ　かぼちゃ　にんじん。
水800mlにみじん切りの野菜各50gを弱火で20分
完成です

消化吸収を良くするためにスープだけを頂くらしいので
まずはスープだけ


野菜だけの甘みであっさり薄味です。
カラダにしみ込む感じがします
血糖値もコントロールするのでダイエットに最適とのこと


明日の分をマグカップにリザーブして
残りの野菜カスとスープでミネストローネに初トライ！
野菜と大豆みじん切りを加え弱火でコトコト

あまり好ましくないのですが少しだけコンソメを入れ
酸化に強いオリーブオイルを小さじ１杯入れて完成
ランチはミネストローネと穀物入りライ麦パンにしました


初めてのミネストローネでしたが
あっさりしていて美味しかったです

この野菜スープは味噌汁や煮物など
いろいろな料理に混ぜて使えるとのことです
みじん切りはすこし面倒臭いですが
これから出来るだけ毎朝この野菜スープ作ろうと思います