シソジュース

シソジュースに挑戦しました

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　きれいな赤紫 大成功です

　　　　　　　　
　　　　　　　　いかにもアントシア二ンたっぷりの紫色
　　　　　　　　
　　　　　　　　蟹の中毒で瀕死だった少年に旅の名医が
　　　　　　　　紫色の葉っぱを煮出して飲ませたところ
　　　　　　　　少年の命が蘇ったという中国の故事により
　　　　　　　　紫蘇と名づけられたのだそうですへええ。
　　　　　　　　
　　　　レシピ：赤紫蘇の葉３００ｇ
　　　　　　　　水１.８リットル
　　　　　　　　グラニュー糖又は三温糖５００～６００ｇ
　　　　　　　　クエン酸小さじ４
　　　　　
　　　　　　　：沸騰したお湯の中によく洗った赤紫蘇の葉を入れ
　　　　　　　　１０分くらい煮出す。
　　　　　　　　（紫蘇の葉がま緑になっちゃいました
　　　　　　　　　煮汁は緑がかった赤黒い色。ちょっと心配）
　　　　　　　　葉っぱを引き上げて、砂糖とクエン酸を入れると
　　　　　　　　たちまち濃い紅色によかった
　　　　　　　　砂糖が溶けたらOK
　　　　　　　　熱いうちに、ガーゼなどで漉して容器に詰める。


２～３倍に薄めて う～ん、美味しいィ～

　　　　　　　　
　　　　　　　　きれいな色カクテルみたい。
　　　　　　　
　　　　　　　　紫蘇は胃腸を整え、皮膚湿疹やアレルギーにも効力が
　　　　　　　　あり、肩こりや神経痛にも効くんですって
　　　　　　　　アトピーや花粉症にいいというし、はまりそう
　　　　　　　　今年の夏は梅と紫蘇がマイブーム