笹巻き

山形県鶴岡の笹巻き、いただきました

　　　　　　　　
　　　　　　　　省内地方では端午の節句にどの家庭でも作るそうです。
　　　　　　　　笹団子のようなものを想像していたら…


大きな笹をむくと、琥珀色のようかんのような三角の
お餅が現れました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　きなこと黒蜜をかけて食べるらしい。
　　　　　　　　ねっとりとした食感。初めての味です

　　　　　　　　もち米を一晩灰汁に漬けておいてから
　　　　　　　　笹巻きにして３時間位茹でるのだそうです。
　　　　　　　　灰汁は楢の灰でないと美味しくないという
　　　　　　　　作り手もいました。
　　　　　　　　琥珀色は、笹の色素が移ったのだそうです

　　　　　　　　日持ちがいいので、昔は保存食として作られていました。
　　　　　　　　素朴で、ほんのり笹の香りがして美味しかった