おばさんの料理教室No.２２４０ 春キャベツとニラの野菜炒め

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

                                         ＊春キャベツとニラの野菜炒め 

今の時期、ニラ・キャベツの収穫真っ盛り、冷凍わかめと魚の缶詰で野菜炒めを作りました。 

　　　　　　　　　　　　　　　

① 　キャベツを電子レンジで柔らかくする。 

② 　鍋にニラを入れサラダ油でしんなり炒め、①のキャベツ・わかめ・さばの缶詰を加え、塩・胡椒で味を整える。 

　　　　＊野菜はホウレン草・白菜・玉ねぎ・ピーマン等適当にある物で良い。 

③　柔らかくなれば出来上がり。

＊味付けは好みのコンソメ・ウスターソース・オイスターソース・豆板醤等好みのもので。豚肉やベーコンなどでも良い。

昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　　　先日の我が家の夕飯

 　　　　　　　　　　　　　　

ネギとろご飯・ポークチャップ・野菜サラダ（岩手の友人からのアスパラ・収穫したての赤赤玉ねぎ・チマレタス）・玉葱の葉と牛肉の炊いたん・玉葱の酢漬け。

　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の裏庭の野うど　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

             ＊わらびとお揚げの炊いたん

　　久しぶりにわらびを収穫してきました。現在どこの家庭も灰が手に入らないので重層でアク抜きしました。

　

① 　収穫した蕨をたっぷりの水に浸し、重曹（蕨２００グラムに小匙２杯）を入れ、5~6分柔らかくなるまで茹で、そのまま冷やし、冷めたら、冷水で２～３回洗う。

＊灰がある場合は、蕨に灰を一面ふりかけ熱湯をかけ、一晩置き、調理する。

② 　①をお揚げと醤油で炊いて出来上がり。