キクイモの葉のおひたし😂
今の時期キクイモの葉が沢山あり、色々な料理を楽しむことが出来る。時々スーパーの店頭にある。葉は鹿が好んで食べるので栄養豊富なんでしょう。
①キクイモの若い葉を摘んで洗う。
②熱湯で塩少々で茹で、冷水で冷やし、２～3cmぐらいに切る。
③②を塩・醤油・削り鰹節と混ぜて出来上がり。
＊塩こぶや胡麻を和えても良い。 味は僅かにふきのほろ苦味を感じ美味しい。
我が家のヤブカンゾウ
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