おばさんの料理教室No.２７１７ こいも餅

＊こいも餅

これから小芋の収穫最盛期、お餅の様な小芋独特の不思議な食感、皆さん挑戦してみて下さい。

　　

① こいも５００ｇを水から茹でて５～６分、冷やし皮をむき、更に柔らかくなるまで茹でる。

② ①を潰し片栗粉８０ｇ入れ混ぜ、円筒状に形を整える。

③ ②を５～６ｍｍの厚さに切り、サラダ油で両面を焼き、最後にバター少々を溶かす。