野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
いよいよ、秋刀魚の季節、スーパーで手に入れ簡単に焼いて秋を楽しみました。
塩焼きは、頭・はらわた・尻尾を取り除きクッキングシートで焼きました。
最近我が家では魚を焼く時にクッキングシートを使う事が多くなった。その理由は魚焼き機で焼くと器具を洗うのが面倒。フライパンにクッキングシートを乗せて使えば、魚を乗せて蓋をして焼くだけで簡単に焼け、フライパンもほとんど汚れず。くっつかなく素人でも簡単に裏返す事が出来る。
クッキングシートはその他の用途として、しゅうまい・ちまき・ケーキやクッキー・オープンレンジ・煮物の落とし蓋等に大変便利
昨年の昨日のブログ
＊ねぎとイカ・お揚げのヌタ
8月18日にねぎ苗を植えたのが収穫出来るようになり、早速ヌタをつくりまし
た。最初の収穫は根を残し刈り取ると、また葉が伸び何回も食べられる。
① 煮沸水に塩少々、４～５ｃｍ位に切った、ネギの根元の白い部分を先に入れ、暫くしたら青い部分を入れ、沸騰してから柔らかくなればザルで水を切る。
② お揚げを、熱湯をかけ油抜き、イカをさっと茹で水切り。
② 水を絞ったネギを、②のイカ・お揚げを酢・味噌・砂糖・みりんの練り噌酢に和える、好みにより辛子も合う。
我が家の庭先のワレモコウ「吾亦紅」 
ワレモコウ（吾亦紅、吾木香）は、バラ科・ワレモコウ属の植物。日本列島・朝鮮半島・中国大陸・シベリアなどに分布しており、アラスカでは帰化植物として自生している。
草地に生える多年生草本。地下茎は太くて短い。根出葉は長い柄があり、羽状複葉、小葉は細長い楕円形、細かい鋸歯がある。秋に茎を伸ばし、その先に穂状の可憐な花をつける。穂は短く楕円形につまり、暗紅色に色づく。
「ワレモコウ」の漢字表記には吾亦紅の他に我吾紅、吾木香、我毛紅などがある。このようになったのは諸説があるが、一説によると、「われもこうありたい」とはかない思いをこめて名づけられたという。また、命名するときに、赤黒いこの花はなに色だろうか、と論議があり、その時みなそれぞれに茶色、 こげ茶、紫などと言い張った。そのとき、選者に、どこからか「いや、私は断じて紅ですよ」と言うのが聞こえた。選者は「花が自分で言っているのだから間違いない、われも紅とする」で「我亦紅」となったという説もある。
クコの栗ご飯 
① 米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ、分量の水・麺つゆ・みりん・昆布茶５ｇ良くかき混ぜ、栗を上に乗せ炊く。
② ご飯が炊きあがれば、クコの葉っぱを煮沸食塩水に２０秒茹で、細かく切り、生姜の千切り少々を、食べる寸前にご飯に混ぜる。
＊さつまいも・むかご等でもお美味しい。
＊もち米を混ぜるのも美味しい。
＊クコの花・赤い実を天盛りすると季節感が出る。 
クコの花とクコの実
