野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ニラの花の甘酢漬け
＊ニラの花は８月下旬から９月中旬に花が咲く。茗荷も今の時期で合わせると美味しい。
① 鍋に多めの水・塩を加え（濃度３％位）、沸騰させ、摘み取ったニラの花を入れ、殺菌する程度(４５秒位)で引き上げ、冷水にくぐらす、（色止め・あく抜き効果）。
② ①を甘酢に漬け鰹節・七味唐辛子をかけるのも好みで。
＊温かいうちにドレッシングをかけて食べるのも美味しい。
＊茹でた花芽と卵や豚肉で炒めるのも美味しい。
昨年の昨日のブログ
＊豚肉の冷しゃぶサラダ
チマレタスの収穫が始まりました、サッパリした料理で食欲が進む。
① レタスを洗い適当な大きさに切りとり置く。
② 豚肉を茹でさっと茹で。水を切り、醤油小匙１・塩小匙１/２・胡椒少々を加えて豚肉にまぶす。
③ 卵を茹でておく。
④ 器に①を盛り付け、豚肉・玉ねぎ・人参スライス・茹で卵を盛りつけ出来上がり。
＊つけ汁は、ナムルや梅酢・豆板醤など何でも良い。
＊肉は豚・牛・鶏等など缶詰め等何でも良い
