おばの料理教室 No. ８８１ ブロッコリーを湯がく

                                  ＊ブロッコリーを湯がく

今の時期、ブロッコリーの枝芽が最盛期さっと茹でてたべると甘みがあり大変美味しい

　　　　　　                                  

① 沸騰した食塩水（濃度１％位）、沸騰したら一口大にほぐしたブロッコ

  リーを入れ20~３０秒で引き上げ冷水で冷やし色止め。

② 器にレタス・その他の季節の野菜や豚肉のしゃぶしゃぶや等を盛り付 

   けてドレッシングで食する。

＊　好みにより、ゴマペースト・マヨネーズも良い。