菜種梅雨のラプソディ 簡単グルメ・レシピ付き

　雨の日が続く。菜種梅雨というのだろうか。
　桜は雨に打たれ、花筏や花絨毯と化しているだろう。
　わざわざそれを見にゆく気力もない。

　雨だから悪いことばかりでもない。私の部屋の窓の外、マサキの新葉の緑が目に沁みる。
　やっと出始めた桑の新芽に寄り添う雨のしずくも可愛い。
　そうそう、ネットで桑の新芽の天ぷらが美味いとあるのをみた。
　もうしばらくしたら試してみよう。

　　　　　　　　　　

　やはりネットの情報に関わるのだが、農協で新玉ねぎの葉付きのものを買った。葉も美味そうなのでググってみたら、意外や意外、いろんなレシピが出てきた。
　三玉分の葉っぱ（といっても途中で切ってある）を食べやすいように斜めに切り、それに玉ねぎ本体も一個分切る。
　葉っぱの方は硬い部分があるといけないので、さっと熱湯をくぐらせておく。
　これを合わせて、塩コショウで炒めるだけだ。上がりにわずかに醤油を鍋肌に垂らす。これが結構いける。

　もう一つ料理ネタ。ひさしぶりにポテトサラダを作る。
　肝心なのは芋の茹で加減だ。硬くても駄目だしベタベタしてもだめだ。
　触れなば崩れんとする手前辺りがいい。
　もう一つの隠し技は、きゅうりを入れる場合、スライスしたそれをそのまま入れず、5分ほど塩をして、いわゆる塩もみにして、柔らかくしてから入れることだ。この場合、塩をよく水洗いしないと全体が辛くなるから注意。
　こうすると、食感が他の素材と馴染んで口当たりがとても良くなる。

　　　　　　　　　　

　料理とは離れるが、500ページほどの書を読了した。もっとも、ある種の専門書だから、そのうちの100ページぐらいが「注」で、それは全部読むわけではないから、実質400ページ余りか。でもこれだけのボリュームがある書を読むと、達成感はある。内容も良かった。
　どれだけが身についたかはいささか疑問とするところだが。

　次週は、クリニック、車検、会合、図書館などと予定が目白押しだ。
　雨のなか出かけるのはおっくうだが、いまさらヒッキーを決め込むことはできない。