バイオの故里から

バイオ塾主宰・Dr.Kawanoの日々、収集している情報（DB原稿）をバイオ塾メンバー向けて公開しています。

植物性食品に含まれる栄養素の調理による変化率の算定と適用

2010年11月29日 | 健康・栄養機能性成分
渡邊 智子，鈴木 亜夕帆，熊谷 昌士，見目 明継，竹内 昌昭，西牟 田守，萩原 清和
栄養学雑誌　Vol.62 , No.3(2004)pp.171-182
[ 抄録 ][ 全文PDF (2010K) ]

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