アンジオテンシン変換酵素（ＡＣＥ）阻害剤組成物及びその製造方法

出願番号 : 特許出願２００７－２４４５２２ 出願日 : ２００７年９月２０日
公開番号 : 特許公開２００９－７３７６５ 公開日 : ２００９年４月９日
出願人 : 日穀製粉株式会社 外１名 発明者 : 中村 宗一郎 外１名
【課題】ＡＣＥ阻害活性に優れ、抗高血圧効果を奏し、副作用・毒性などの安全性の面において問題がなく、食品に添加した場合に官能評価に優れ、調製方法が複雑でなく、大量生産が可能なＡＣＥ阻害剤組成物等を提供すること。
【解決手段】粉砕した燕麦に有機溶媒を用いて脱脂処理を施す粉末燕麦脱脂ステップ、（ａ）脱脂燕麦粉末をアミラーゼ処理した後、エタノールを加えてタンパク質画分を沈降させるタンパク質分画ステップ；又は（ｂ）脱脂燕麦粉末にアルカリ塩又はアルカリ土類塩溶液を加えてホモゲナイズし、溶出画分に脱塩処理を施すタンパク質分画ステップ；及び、燕麦タンパク質画分をペプシン及びトリプシンを用いて分解して、ＶＩＥＰＱＧＬ、ＮＩＶＱＭＳＡＴＲ、ＶＱＶＶＮＮＮＧＱＴＶＦ、ＩＶＰＱＨＦのアミノ酸配列を有するペプチドを含むペプチド画分を得る燕麦タンパク質分解ステップを順次行う。e-kouhou 特許公開・明細書