ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分

Polyphenols: Functional Constituents of Medicinal Plants and Foods★第一線で活躍する研究者が自身の研究を中心に各領域を詳述!
★この一冊で各種ポリフェノール研究の現段階がわかる!

KeyWords:ポリフェノール/化学構造/生理機能/活性予測/安全性/代謝/吸収/体内動態/相互作用/摂取量/ヒト試験

CMC出版
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