微生物によるグルタチオンの産生

出願番号 : 特許出願２００４－６３９１２ 出願日 : ２００４年３月８日
公開番号 : 特許公開２００５－２４５３９０ 公開日 : ２００５年９月１５日
出願人 : 株式会社生農研 発明者 : 谷 喜雄 外４名

発明の名称 : グルタチオンの製造方法

【課題】エタノールを添加した培地にグルタチオン生産酵母を接種してグルタチオンを製造する方法において、グルタチオン生産酵母を天然培地で培養する際に酵母がみずから生産したグルタチオンを培地に流出できるようにすること
【解決手段】天然培地の窒素源としてコラーゲンペプチドを使用する