2006年度 研究実績報告書
代表者：都築 毅 宮城大学・食産業学部・助手
天然には、通常の二重結合ではなく共役化した二重結合をもつ共役脂肪酸が存在する。牛肉や乳製品には、リノール酸の幾何、位置異性体である共役リノール酸(CLA)が、含まれている。CLAは抗発癌作用、脂質代謝改善作用、動脈硬化抑制作用、免疫増強作用、骨代謝改善作用などが認められ、健康補助食品として販売されている。科学研究費補助金DB 研究課題番号：18780099
代表者：都築 毅 宮城大学・食産業学部・助手
天然には、通常の二重結合ではなく共役化した二重結合をもつ共役脂肪酸が存在する。牛肉や乳製品には、リノール酸の幾何、位置異性体である共役リノール酸(CLA)が、含まれている。CLAは抗発癌作用、脂質代謝改善作用、動脈硬化抑制作用、免疫増強作用、骨代謝改善作用などが認められ、健康補助食品として販売されている。科学研究費補助金DB 研究課題番号：18780099
