昨年から今年にかけて、国内・海外メーカーを問わず各社が糖アルコール製品の価格是正に乗り出している。トウモロコシやタピオカなどの穀物原料は、輸入に頼り始めた大国の中国に流れる一方、主産国でエタノール原料としての引合いが旺盛となってきたことで相場が高騰。さらに追い打ちをかけるかのごとく、高値安定を続ける原油相場をはじめ海上フレートやそれに伴う包装資材・物流コスト、為替相場など、その要因は挙げていけばキリがない。食品化学新聞＞2007年02月15日号
◇甘味料概論(糖アルコール編）
中本晋介
[四季報 1999年4月号]
◇甘味料概論(糖アルコール編）
中本晋介
[四季報 1999年4月号]
