Koek（クック）
今川焼や鯛焼き、たこ焼きの店や屋台の前で飽きることなくじっと眺めていた子供時代の思い出を持っている方は多いだろう。オランダの街で甘い香りが漂う「たこ焼き」そっくりの屋台を発見、食後間もない時間だったにもかかわらず速攻で近づいて注文。一番前を陣取っているオランダの子供たちのうち後ろで、一緒に目を輝かせながら見学した。
看板にはPoffertjes（ポッフェルチェ）の他に「オランダの小さなパンケーキ」の英語表記がある。流し込んだ生地をフォークでくるりとひっくり返して焼きあがれば小さな丸いパンケーキが誕生。雰囲気は明石焼きにかなり似ている。お皿に10個くらいが盛られ、粉砂糖をかけると出来上がり。好みでバターや蜂蜜がかけてもらえる。軽い口当たりで美味しく、ペロリとたいらげてしまった。
オランダでパンケーキはパンネクック（Pannenkoek）と呼ばれ、名物料理の一つである。生地にリンゴやチーズ、ハム、ベーコンなど好みの具材を混ぜ込んで30㎝以上に大きく焼くので、お菓子というより主食に近い感覚。そして伝統菓子として愛されているのが、写真のミニパンケーキ・ポッフェルチェなのだそう。
遠いオランダで出会った「たこ焼き風スウィーツ」。家庭用たこ焼き器でホットケーキミックスを焼いてみてはどうだろう。日本でもオランダのポッフェルチェを楽しめること間違いなしだ。（さ）
参考：Wikipedia
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