横手やきそば食べ歩き 横手やきそばは出来立てを食べよう！

新型コロナ以降、テイクアウトが一つの流れになりました。またそもそも焼きそばと云えば、祭りの屋台などでパックに入ったものを買うことが多く、横手の焼きそば提供店でも、テイクアウトで販売する店が多くあります。

食べられればいいと云うのであれば、止むを得ませんが、せっかく横手やきそば食べるのであれば、是非店で出来たてを食べて頂きたい。

その理由は、横手やきそばの特徴と関係しています。まず上に載っているのが半熟（ほぼ生に近い状態の）卵で、これを混ぜることでちょうどいい味になるように作られています。持ち帰って家でレンチンしたら、ダメダメですね。

また好き嫌いはありますが、横手やきそばは全般的に汁だく状態のところが多くあります。これはウスターソース＋出汁、さらにキャベツの水分でどうしてもそうなりますし、更に追いソースと云う人も多くいます。時間が経ってしまえば、麺に吸収されて、麺の食感も大きく変わってしまいます。

是非、時間を作って、出来立ての横手やきそばを食べてみてください。（写真は横手やきそばではありません。）

のち